Štandardná kuchárska kniha o víne

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Standard Wine Cookbook

Obsah knihy:

"Štandardná kuchárska kniha o víne od Anne Director je dokonalým doplnkom každej knižnice o varení. Directorová zaznamenala stovky receptov na jedlá a nápoje s použitím vína z celého sveta, z ktorých každý je overený časom.

Hoci víno pri pôsobení na srdce stráca svoj alkohol, stále môže dodať každému pokrmu zvýraznenú chuť a vôňu, základné pravidlo, ktoré si treba zapamätať, je, že ak je v jedle cítiť chuť vína, keď je hotové, použili ste ho príliš veľa. Sherry je pri varení večne obľúbené. Je obzvlášť dobré do polievok a k rybám, mäkkýšom, kuracím mäsám a šunke.

Vo všeobecnosti sa červené stolové vína najúspešnejšie používajú v jedlách s červeným mäsom a biele s bielym mäsom, kuracím mäsom a morskými plodmi. Riaditeľ povzbudzuje kuchárov k experimentovaniu.

Každé víno má individuálnu chuť a charakter. Niektoré z priložených receptov sú francúzska cibuľová polievka pripravená so sherry, brusnicový šalát s plesňou pripravený s klaretom, vínna maslová omáčka na zeleninu pripravená so sherry, koláč z červeného vína s hovädzím mäsom a ovocný koláč s vínom. Všetky jedlá sú úsporné a jednoduché na prípravu.

Mnohé z nich vznikli pred stovkami rokov. Navrhované vína sú uvedené podľa ich všeobecných názvov." - Pettersonov kalifornský časopis.