Sťahujúce sa jedlá a migrujúce matky: Kulinárne kultúry, diasporické jedlá a rodinné spôsoby stravovania

Pôvodný názov:

Moving Meals and Migrating Mothers: Culinary Cultures, Diasporic Dishes and Familial Foodways

Obsah knihy:

Sťahujúce sa jedlá a migrujúce matky: V knihe Kulinárske kultúry, diasporické jedlá a rodinné stravovacie zvyklosti sa skúma zložitá súhra medzi dôležitými globálnymi otázkami jedla, rodín a migrácie.

K dispozícii máme úvod a dvanásť ďalších kapitol, ktoré sme rozdelili do troch častí: Časť I Pohyblivé jedlá, trhy a migrujúce matky. Časť II Migrujúce matky performujúce identitu prostredníctvom pohyblivých jedál.

Časť III Významy a skúsenosti migrujúcich matiek s jedlom. Hoci sa tieto časti navzájom nevylučujú, ich cieľom je zdôrazniť sociokultúrne a ekonomické aspekty migrácie (časť I), samotného jedla (časť II) a rodín (časť III). Máme široké geografické zastúpenie vrátane Európy (Írsko a Francúzsko), USA, Kanady, Nového Zélandu a Kórey.

Okrem toho máme prispievateľov zo všetkých štádií kariéry vrátane riadnych profesorov, ako aj čerstvých absolventov doktorandského štúdia. Celkovo sú príspevky interdisciplinárne, a preto využívajú rôzne metodológie, hoci väčšina využíva tradičné metódy sociálnych vied vrátane rozhovorov a etnografických pozorovaní.