Sprievodca varením Sous Vide: Návod na varenie vo vákuovom prostredí krok za krokom

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatá ako užitočný sprievodca varením metódou sous vide, ktorý ponúka celý rad receptov a užitočné tabuľky pre teplotu a čas. Obľúbia si ju najmä začiatočníci a tí, ktorí používajú sous vide po prvýkrát.

Mnohí používatelia oceňujú zrozumiteľné pokyny, užitočné tabuľky, praktické recepty a celkový návod na varenie sous vide. Slúži ako dobrý úvod pre začiatočníkov a obsahuje množstvo zaujímavých nápadov na preskúmanie.

Niektorí recenzenti považovali niektoré recepty za príliš zložité pre začiatočníkov, s neznámymi prísadami. Iní mali pocit, že kniha nezodpovedá svojmu názvu príručky „všetko“, pretože v nej chýbajú niektoré typy receptov a je menej pútavá, ako sa očakávalo.

(na základe 89 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Everything Guide to Cooking Sous Vide: Step-By-Step Instructions for Vacuum-Sealed Cooking at Home

Obsah knihy:

Vyskúšajte varenie pod tlakom!

Chrumkavá, živá zelenina. Roztápajúce sa mäkké mäso. Mäkké vajíčka. Vytvorenie dokonale uvareného jedla je pri použití metódy sous vide jednoduché. Sous vide znamená varenie "vo vákuu", doslova vo vákuovo uzavretom vrecku vo vodnom kúpeli s kontrolovanou teplotou. Pri varení potravín pod starostlivou kontrolou teploty dosiahnete neuveriteľné výsledky - žiadne presušenie, pripálenie, nedovarenie a žiadny neporiadok! Obsahuje 150 lákavých receptov sous vide, vrátane:

⬤ Eggs Florentine.

⬤ Kuracie krídelká s medom a cesnakom.

⬤ Steak z panenky, marhule a bryndzové halušky.

⬤ Dýňová a jablková polievka.

⬤ Zemiakový šalát so slaninou a vajíčkami.

⬤ Rizoto s parmezánom a syrom.

⬤ Kuracie mäso a šalát Cézar.

⬤ Thajské bravčové rezne so zelenou kari omáčkou.

⬤ Rýžový puding s hrozienkami a pekanovými orechmi.

⬤ Vajíčkový nákyp.

Príručka Všetko o varení metódou Sous Vide, ktorá obsahuje pokyny krok za krokom a informácie o najnovších modeloch, je základným zdrojom informácií pre všetkých domácich kuchárov, ktorí sa chcú naučiť pripravovať chutné jedlá metódou Sous Vide. Vďaka tejto príručke budete v okamihu variť ako špičkový šéfkuchár!