Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.
Catering and Convention Service Survival Guide in Hotels and Casinos
Úloha manažéra cateringových a kongresových služieb (CCSM) je rôznorodá a musí kombinovať jednotlivé zložky podujatia. Táto kniha sprostredkúva autorom hlboké znalosti o tom, čo CCSM robí, aké emocionálne a technické zručnosti sú potrebné, ako nadviazať vzťah s plánovačmi a plniť zmluvy.
Venuje sa komunikácii, informáciám o jedlách a nápojoch, štýlom banketového servisu, plánovaniu menu a štandardom usporiadania priestorov podujatia. Zahrnuté sú osvedčené postupy práce s neziskovými organizáciami, spoločenskými, svadobnými, asociačnými, firemnými, VIP, celebritnými podujatiami a veľtrhmi.
Autori sa zaoberajú aj fungovaním tohto odvetvia v rámci kasín. Ďalej sa venujú možnostiam zvýšenia príjmov pre všetky zainteresované strany, účtovníctvu v odvetví a papierovej dokumentácii, ktorá to všetko spája.