Sprievodca po syroch: Ako vybrať, vychutnať a spárovať najlepšie syry na svete

Recenzie čitateľov

Kniha je komplexným a atraktívnym úvodom do problematiky syrov a ponúka podrobné informácie o výrobe, histórii a kombináciách syrov. Knihu ocenia najmä milovníci syrov a je vhodná ako kniha na stolík a darček.

Informatívna a pútavá, dobre ilustrovaná, zahŕňa rôzne druhy syrov na celom svete, obsahuje časti o histórii syrov, výrobe a párovaní, zrozumiteľná pre začiatočníkov aj milovníkov, výborná ako darček aj ako kniha na stolík.

⬤ Výrazne zameraná na Európu, niektoré bežné syry chýbajú
⬤ obsahuje niektoré neznáme syry, ktoré nemusia byť dobre známe
⬤ môže spôsobiť nespokojnosť čitateľov s výberom v miestnych supermarketoch.

(na základe 15 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Field Guide to Cheese: How to Select, Enjoy, and Pair the World's Best Cheeses

Obsah knihy:

Príručka o syroch je najlepším sprievodcom svetom syrov a jedinou plne ilustrovanou príručkou o syroch. Tento sprievodca syrom sa začína lekciou z histórie vzniku syra, ponúka základné informácie o mnohých druhoch mlieka a kategóriách syrov a potom vedie čitateľa k encyklopedickému prehľadu viac ako 400 svetových syrov.

Sú tu syry, ktoré všetci milujeme, ako feta a fontina, gouda a mozzarella, pecorino romano a ch vre, ale aj rarity, ako King River Gold, syr s umytou kôrou z Austrálie, Dancing Fern, syr zo surového kravského mlieka z Tennessee, a Danbo, polomäkký vyzretý syr z Dánska. Nájdite syry, ktoré sa najlepšie tavia, ako napríklad hush llsost; tie, ktoré sa najlepšie podávajú samostatne, ako napríklad bovski sir; a tie, ktoré najviac smrdia, ako napríklad Allg uer Weisslacker.

Nájdete tu syry s prírodnou kôrou, kvetinovou kôrou a mäkkou kôrou; tvarohové syry; syry na natieranie; lisované syry; syrovátkové syry; čerstvé syry a ďalšie svetové zbierky máp umiestňujú každý syr k jeho pôvodu a čitatelia môžu svoje vedomosti posunúť ešte ďalej tým, že si prečítajú o mikrobiálnom živote syrov a vede, ktorá stojí za našimi chuťovými pohárikmi. Táto kniha je nabitá informáciami a je určená tak profesionálnym syrárom, ako aj tým, ktorí majú syr jednoducho radi.