Sprievodca korením: Sprievodca svetom korenia: Kuchařka: sprievodca koreninami: kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Táto kniha o korení od Liora Leva Sercarza je vizuálne ohromujúci a informatívny sprievodca, ktorý inšpiruje kuchárov všetkých úrovní k objavovaniu a experimentovaniu s chuťou. Každé korenie je prezentované s ilustráciami, podrobnými informáciami, návrhmi na miešanie a niektorými receptami. Chýbajú v nej však komplexné recepty, takže je skôr referenciou ako tradičnou kuchárskou knihou.

Krásne ilustrácie a dizajn, podrobné informácie o korení, návrhy na miešanie, inšpiratívny tón podnecujúci kreativitu, vhodné pre začínajúcich aj skúsených kuchárov, poklad do kuchyne.

Obmedzený počet uvedených receptov, chýbajú niektoré neznáme koreniny, niektorí čitatelia si môžu želať viac historických súvislostí alebo komplexných kulinárskych informácií.

(na základe 144 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Spice Companion: A Guide to the World of Spices: A Cookbook

Obsah knihy:

Ohromujúci a definitívny sprievodca korením od najvyhľadávanejšieho odborníka v krajine so stovkami nových nápadov a tipov na použitie korenia v špajze, 102 doteraz nepublikovanými receptami na zmesi korenia, nádhernými fotografiami a úchvatnými botanickými ilustráciami.

Od založenia svojho obchodu s korením v roku 2006 sa Lior Lev Sercarz stal zdrojom čerstvého a nezvyčajného korenia, ako aj malosériových zákazkových zmesí pre renomovaných kuchárov na celom svete. Kniha The Spice Companion sprostredkúva jeho odborné znalosti spôsobom, ktorý zmení spôsob, akým čitatelia varia, a inšpiruje ich, aby vyskúšali nové odvážne kombinácie chutí a vytvorili vlastné zmesi korenia.

Pri každom zo 102 vybraných korenín Lev Sercarz uvádza históriu a pôvod, informácie o tom, kde ho kúpiť a ako ho skladovať, päť tradičných kuchynských spojení, tri rýchle návrhy na použitie (napríklad pridanie kardamónu na ochutenie kuracieho vývaru) a jedinečný recept na zmes korenia, ktorý ho zvýrazní v kuchyni. Vďaka nádherným fotografiám a botanickým ilustráciám jednotlivých druhov korenia je táto publikácia - ktorá má aj reliéfnu potlač na prednej strane obálky, oranžovo zafarbený okraj knihy a striebornú stužku - rovnako krásna ako poučná.