Sprievodca koktailmi The Southern Foodways Alliance

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko oceňovaná pre svoje pútavé príbehy, jedinečné recepty na koktaily a bohatý historický kontext, vďaka čomu je zábavným čítaním pre milovníkov koktailov. Mnohí recenzenti ju považujú za cenný zdroj informácií pre príležitostných konzumentov i zanietených mixológov, hoci niektorí upozornili na problémy pri získavaní určitých ingrediencií a nedostatočnú geografickú rozmanitosť uvádzaných nápojov.

Skvelé príbehy o nápojoch, jedinečné, ale tradičné recepty, zábavné historické informácie, cenné pre koktailových nadšencov, dobre prezentované, darčekové, zábavné koktaily.

Niektoré ingrediencie môže byť ťažké nájsť, zameranie na obmedzený počet geografických lokalít a barov v receptoch.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails

Obsah knihy:

Vzťah Juhu k pitiu alkoholu je komplikovaný. Hoci náboženské a právne predpisy odrádzajú od predaja a konzumácie alkoholu, v regióne je kultúra pitia alkoholu veľmi rozšírená. Biblický pás je domovom NASCAR-u, športu, ktorý vznikol z vysokorýchlostného šantenia pašerákov, a Tennesseeho Williamsa, muža známeho svojou literárnou genialitou aj náklonnosťou k alkoholu, a preto je jeho pozadie nasiaknuté alkoholom. V receptoch a esejach v publikácii The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails Jerry Slater a Sara Camp Milam a ich koktailový kabinet prispievateľov preklenujú rozdiely medzi kultúrou, históriou a praxou pitia na Juhu.

Takmer stovka jednoduchých receptov poučí domáceho barmana o tom, ako vytvoriť nezabudnuteľné drinky, či už ide o ľahké drinky alebo silné zvonce. Milam a Slater usporiadali svoje historické návody podľa skupín nápojov, počnúc klasikou na denné pitie vhodnou na neskoré raňajky a posedenia pri káve, ako je napríklad Michelada a Ruby Slipper. Venujú sa aj variáciám na French 75, ktoré s láskou vychvaľuje spisovateľka Kat Kinsmanová, a rôznym julepom, cobblers a sours, ako aj silným záverom, ako sú Sazerac a Vieux Carr. Posledný súbor receptov sa zameriava na misu s punčom s návodom, ako namiešať také nápoje, ktoré sa dajú zdieľať, ako Chatham Artillery Punch a Watermelon Sangria. Milam a Slater sa tiež podelili o informácie o základných nástrojoch a skle, ktorými je možné vybaviť domáci bar, ako aj o technikách miešania a zdobenia.

Okrem toho kniha obsahuje pätnásť zábavných a poučných esejí o kultúre pitia, vrátane profilu whisperera bielej whisky Marvina "Popcorna" Suttona od historika Marka Essiga, článku o gýčovitom potešení zo zbierania figurálnych karaf od syndikovaného novinára týždenníka OC Weekly a stĺpčekára Ask a Mexican Gustava Arellana a eseje dekana histórie koktailov Davida Wondricha o "Budúcnosti južanského pitia".

Aby sme nepili s prázdnym žalúdkom, recepty na koktailové chuťovky poskytuje niekoľkonásobný nominant na cenu Jamesa Bearda Vishwesh Bhatt. Šéfkuchár Snackbaru z Oxfordu v štáte Mississippi sa podelil o recepty na benediktínsku nátierku, sumčie riletky, marinované vajíčka, marinovanú šunku, okrový chaat, nakladané krevety, krevetové toasty, Snackbar Pimento Cheese, sladké zemiakové sušienky s hruškovým džemom a pikantný, chrumkavý čiernooký hrášok.