Sprievodca farmárskou kultúrou pri kvasení: Príručka o fermentácii: Príprava živých kultivovaných potravín a nápojov so 100 receptami od kimči po kombuchu [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kniha získala pozitívne ohlasy pre svoj informatívny obsah, krásne fotografie a dobre štruktúrované recepty. Opakovane sa však objavuje kritika na adresu metrických mier, ktoré mnohí americkí používatelia považujú za nepohodlné.

Jednoduché recepty, znalý autor, krásne fotografie, informácie o procesoch fermentácie, vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých, množstvo chutných receptov a pútavé príbehy.

⬤ Väčšina receptov používa metrické miery, čo môže pre amerických čitateľov vyžadovať prepočty
⬤ niektoré recepty vyžadujú špeciálne prísady
⬤ a viaceré recepty závisia od počiatočnej prípravy kyslej kapusty.

(na základe 107 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Farmhouse Culture Guide to Fermenting: Crafting Live-Cultured Foods and Drinks with 100 Recipes from Kimchi to Kombucha [A Cookbook]

Obsah knihy:

Autoritatívny a ľahko použiteľný sprievodca fermentáciou so 100 receptami na fermentované potraviny a nápoje.

Fermentované potraviny a živé kultúry sú obľúbené pre svoje výrazné a mnohovrstvové chute, ako aj pre ich prínos pre zdravie čriev a posilnenie imunity, ale doteraz neexistovala kniha, ktorá by bola autoritatívna a zároveň jednoduchá na používanie. Sprievodca fermentáciou Farmhouse Culture vám poskytne históriu, informácie o zdraví a najbezpečnejších metódach konzervovania spolu so 100 receptami na krauty, uhorky, kimči, fermentovanú zeleninu, horúce omáčky, konzervované ovocie a džemy, kombuchu a dokonca aj medovinu.

Vďaka dôveryhodným autorom Kathryn Lukasovej, zakladateľke mega značky Farmhouse Culture, a majstrovi v kvasení a autorovi bestsellerov Shanovi Petersonovi a ich dôkladne odskúšaným receptom je to kniha o kvasení, ktorú potrebuje každý domáci kvasič - bez ohľadu na to, či sa chystáte vyrobiť svoju prvú várku uhoriek, alebo potraviny konzervujete už desaťročia.