A Waiter's Companion
Po rokoch práce v mnohých rôznych reštauráciách som si začal všímať vlastnosti, ktoré odlišujú skvelú obsluhu od základnej.
Uvedomil som si, že chcem vytvoriť stručný zdroj informácií o pohostinstve a servírovaní jedál. Čo by chcelo počuť moje mladšie ja? Alebo presnejšie, čo by som potreboval počuť ja? Táto kniha a zásady, ktoré obsahuje, sú prínosom pre akýkoľvek typ reštaurácie alebo pohostinstva.
Môže slúžiť ako východiskový bod pre školiaci program alebo ako doplnok k už zavedenému programu.
