Spojené štáty pizzové: Od tenkej kôrky po hlboký tanier, od kváskového cesta po bezlepkovú pizzu: obľúbené americké pizze

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka širokú škálu receptov na pizzu z celých Spojených štátov, ktoré sú doplnené informatívnymi historickými a kultúrnymi poznámkami. Hoci poskytuje inovatívne nápady na polevy a získala pozitívne ohlasy na niektoré recepty na cesto, vyžaduje si značnú časovú investíciu do prípravy cesta a chýba jej určitá organizácia, pokiaľ ide o regionálne rozdiely.

Kniha obsahuje zábavné a inovatívne recepty, rozsiahle varianty polev a atraktívne fotografie. Obsahuje užitočné historické a kultúrne poznámky, sprievodcu pizzériami a špecifické recepty na bezlepkové a iné druhy cesta. Mnohí používatelia oceňujú jej jednoduché pokyny a jej príťažlivosť pre deti aj dospelých. Je chválená ako vynikajúci zdroj informácií pre milovníkov pizze aj pre profesionálnych majiteľov pizzerií.

Príprava cesta môže byť časovo veľmi náročná, trvá až 72 hodín. Niektorí používatelia zistili, že organizácia receptov mohla byť lepšia, najmä pokiaľ ide o regionálne varianty polevy. V zozname chýbajú niektoré typy receptov na pizzu, napríklad špecifické štýly, ako je chicagská tenká kôrka, a v indexe nie sú uvedené niektoré užitočné techniky. Okrem toho sa v niektorých recenziách spomína, že by sa k receptom hodilo viac fotografií.

(na základe 28 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The United States of Pizza: America's Favorite Pizzas, from Thin Crust to Deep Dish, Sourdough to Gluten-Free

Obsah knihy:

Recepty na domáce koláče zo všetkých regiónov krajiny. Šéfkuchár Craig Priebe prešiel krajinu a zastavil sa v sľubných pizzeriách, aby objavil tie najchutnejšie koláče.

Údená šunka a čedar? Pečený karfiol a salsa verde? Tieto prílohy by boli v Neapole rúhavé, ale v Amerike je dovolené všetko - teda všetko, čo chutí vynikajúco. Jeho zistenia sú tu zhromaždené - hviezdne príklady reprezentujúce všetky štýly pizze. Táto zbierka ocenených receptov je obzvlášť zábavná tým, že každý z nich má svoju vlastnú osobnosť, ktorá odráža miestne vplyvy.

Z reštaurácie Serious Pie v Seattli pochádza pizza s pyré z bielych fazúľ, špargľou a parmezánom; z losangeleskej Mozzy zase squash blossoms s burratou. Legendárna pizzeria Bianco vo Phoenixe ponúka koláč s červenou cibuľou, rozmarínom a arizonskými pistáciami, zatiaľ čo Louisiana Pizza Kitchen prináša koláč s langustami.

Súčasťou knihy sú aj nákresy všetkých druhov cesta (od sicílskeho a kváskového až po newyorské a bezlepkové), celý rad prispôsobiteľných základných omáčok, úvod o nástrojoch a technikách a adresár všetkých uvedených pizzerií. Kniha Spojené štáty pizzové ukazuje, že táto krajina nie je ani tak taviacim kotlom, ako skôr obrovským koláčom, ktorý prekypuje úžasne rozmanitou škálou kreatívnych chuťových kombinácií.