Španielska kuchárska kniha reštaurácie Columbia

Recenzie čitateľov

Španielska kuchárska kniha reštaurácie Columbia je vysoko oceňovaná pre svoje autentické recepty a rozprávanie príbehov, ktoré čitateľom umožňujú znovu pripraviť obľúbené jedlá z tejto slávnej reštaurácie. Používatelia oceňujú zrozumiteľné pokyny, kultúrne pozadie a možnosť pripraviť si chutné latinskoamerické jedlá doma. Niektorí používatelia však upozornili na problémy pri hľadaní konkrétnych korenín a spomenuli, že nie všetky jedlá reštaurácie sú zahrnuté.

Autentické a chutné recepty, dobre napísané so zaujímavými príbehmi, jednoduché pokyny, dobrý kultúrny prehľad, vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.

Niektoré recepty môže byť ťažké zopakovať kvôli ťažko dostupným prísadám a nie sú zahrnuté všetky jedlá z reštaurácie.

(na základe 71 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Columbia Restaurant Spanish Cookbook

Obsah knihy:

Adela Hernandez Gonzmartová a Ferdie Pacheco v tejto rozprávanej kuchárskej knihe pripomínajú svoju vášeň pre Kolumbiu, najväčšiu španielsku reštauráciu v krajine a najstaršiu reštauráciu na Floride. Toto špeciálne vydanie španielskej kuchárskej knihy k 115.

výročiu reštaurácie Columbia obsahuje dojímavý predslov Andrey Gonzmart Williamsovej, vnučky Adely. Adelin vzťah k jedlu je rodinným dedičstvom, ktoré sa začalo na začiatku dvadsiateho storočia, keď jej starý otec Casimiro Hernandez emigroval z Kuby do Tampy. V roku 1905 Casimiro kúpil malú kaviareň na rohu, kde začal predávať polievku, sendviče a kávu.

Z vďačnosti k svojej novej krajine pomenoval svoju malú kaviareň Columbia, podľa zosobnenia Ameriky v populárnej piesni "Columbia, Gem of the Ocean". Na svoj nápis prorocky pridal toto motto: "Klenot všetkých španielskych reštaurácií".

Casimiro sa preslávil jedlami, ktoré sa v Columbii podávajú dodnes - španielska fazuľová polievka, jeho výdatný výtvor, ktorý kombinuje klobásu, fazuľu garbanzo a zemiaky v hovädzom vývare; arroz con pollo, klasické kuracie mäso s ryžou; autentický kubánsky sendvič; a šalát "1905"(R), ktorý sa pripravuje so špeciálnou rodinnou zmesou čerstvého cesnaku, oregana, vínneho octu, citrónovej šťavy a španielskeho olivového oleja. Toto jubilejné vydanie španielskej kuchárskej knihy reštaurácie Columbia je históriou tejto elegantnej rodinnej reštaurácie, ktorá sa dnes môže pochváliť viacerými prevádzkami na Floride, a chutnou kuchárskou knihou so 178 receptami, ktoré ju preslávili.

Je to aj životopis Adely, srdca Columbie, s komentárom Ferdieho Pacheca - "lekára zápasu" Mohameda Aliho, slávneho rozprávača z Ybor City a Adelinho priateľa z detstva. Adela a Ferdie už nežijú, ale táto kniha zostáva svedectvom ich lásky k dobrému jedlu a ich radosti zo zdieľania vône, korenia a pôvabu Columbie.