Smithsonian American Table: The Foods, People, and Innovations That Feed Us (Potraviny, ľudia a inovácie, ktoré nás živia)

Recenzie čitateľov

Kniha je vizuálne príťažlivou zbierkou, ktorá kombinuje historické príbehy s receptami, čo z nej robí vynikajúci zdroj informácií pre kulinárskych nadšencov aj pedagógov.

Obsahuje krásne fotografie, skvelé historické informácie a rozmanité recepty, ktoré predstavujú rôzne kultúrne vplyvy v americkej kuchyni. Je dobre prijímaná ako darček a má pútavé príbehy.

V recenziách neboli spomenuté žiadne významné zápory.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Smithsonian American Table: The Foods, People, and Innovations That Feed Us

Obsah knihy:

Zo Smithsonian Institution, skutočný príbeh amerického stola v nádherne navrhnutej zbierke snímok, príbehov a receptov od predkoloniálnej éry až po súčasnosť, vrátane ľudí a udalostí, ktoré boli často vynechané.

V tomto skúmaní amerického stola Smithsonian Institution predstavuje nový pohľad na to, čím a ako sme sa živili, pre obživu a pre potešenie, cez optiku miesta, prisťahovalectva, vynaliezavosti, inovácií a kultúry, s dôrazom na ľudí, udalosti a hnutia, ktoré boli vynechané z dominantného príbehu.

Dozviete sa, ako sa pôvodní obyvatelia Ameriky snažili získať späť svoje tradičné spôsoby stravovania a dosiahnuť potravinovú suverenitu, aby zlepšili zdravie svojich komunít, ako černošská šéfkuchárka získala renomé a kulinársky vplyv tým, že predviedla svoje zručnosti vo vlastnej televíznej šou v New Orleans v časoch Jima Crowa, a ako sa všetko od fondue cez želé šaláty až po tekvicové korenie (dokonca aj v humuse) stalo národnou posadnutosťou.

Táto inkluzívna, poučná a zábavná zbierka s kapitolami od pobrežia k pobrežiu a od predkolumbovskej éry až po súčasnosť odkrýva skutočný pohľad na americké jedlo a jeho históriu.