Sladký javor: Cukrovanie na dvore od kohútika po stôl

Recenzie čitateľov

Kniha „Sladký javor“ od Michelle Visserovej je komplexným sprievodcom pri klčovaní stromov a výrobe javorového sirupu. Kombinuje praktické informácie, osobné príbehy a množstvo receptov, takže je vhodná pre začínajúcich výrobcov sirupu aj pre tých, ktorí sa zaujímajú o používanie javorového sirupu pri varení. Mnohí čitatelia chvália jej informatívny a inšpiratívny obsah, niektorí ju však kritizujú za to, že sa príliš zameriava na autorkino osobné rozprávanie na úkor jasných návodov, ako na to.

Plná tipov, receptov a informácií pre výrobcov sirupu aj záujemcov o varenie s javorovým sirupom.

Krásne spracované, s pútavými osobnými príbehmi a fotografiami, ktoré umocňujú zážitok z čítania.

(na základe 59 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sweet Maple: Backyard Sugarmaking from Tap to Table

Obsah knihy:

Sladký javor je inštruktážna kniha o výrobe cukru na záhrade, ktorá je zároveň príbehom o spojení rodiny s minulosťou na malej cukrovej farme v Novom Anglicku.

Michelle na svojich stránkach poskytuje rady týkajúce sa: The 30 rôznych druhov stromov, ktoré sa dajú použiť na výrobu sirupu (aspoň jeden z nich rastie v každom štáte krajiny) Insight o tom, ako cukrovarníci na juhu a západe - ďaleko za „javorovým pásom“ - úspešne vyrábajú sirup. The proces výroby sirupu, ktorý vám pomôže rozhodnúť sa, aká úroveň je pre vás vhodná How výroba alternatívnych pochúťok, ako je napríklad bezový sirup The zdravotné výhody produktov z javora, ktoré obsahujú viac ako 40 antioxidantov Substituting spracovaný cukor s úplne prírodným javorovým sirupom v akomkoľvek recepte The tri kroky výroby javorového cukru How výroba neodolateľného javorového krému a ako si na ňom pochutnať Zatiaľ čo sa učila umeniu cukrovarníctva po boku svojho manžela, Michelle prevedie čitateľov každým krokom výroby úplne prírodného sirupu s návodom na odklepávanie jedného stromu alebo stoviek stromov, pričom podrobne opisuje výhody používania javorového sirupu v kuchyni, ktoré zmenia život.

Michelle sa delí o viac ako 30 osvedčených rodinných receptov z javorového sirupu - od koláčikov až po šaláty -, ktoré sú popretkávané technikami výroby cukru, radami, postrannými panelmi a rozprávaním príbehov.