Sladkosti novej školy: Old-School Pastries with an Insanely Delicious Twist

Recenzie čitateľov

Kniha sa stretla s chválou aj kritikou zo strany čitateľov. Mnohí chvália jej kreativitu, krásne vizuálne spracovanie a podrobné návody, iní však poukazujú na to, že nemusí byť vhodná pre začiatočníkov kvôli zložitosti receptov a náročnosti získavania niektorých surovín.

Kreatívne a jedinečné recepty, dobre napísané návody, krásne fotografie, dvojitý systém merania (šálky a stupnica), vhodné pre profesionálnych aj domácich kuchárov a výborné vysvetlenia postupu pečenia.

Nie je vhodný pre začiatočníkov, mnohé prísady sa ťažko zháňajú, recepty môžu byť náročné na ingrediencie, chýbajú niektoré miery pre bežné jedlá na pečenie a slabá umelecká réžia fotografií.

(na základe 24 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

New-School Sweets: Old-School Pastries with an Insanely Delicious Twist

Obsah knihy:

Dvaja šéfkuchári. 70+ zákuskov. Neobmedzená chuť.

Zoberte všetko, čo viete o pečive, a vyhoďte to von oknom. Vinesh Johny a Andr s Lara, dvaja brilantní cukrári, pedagógovia a priatelia, sa stretávajú, aby vám ukázali pečivo, aké ste ešte nikdy neochutnali. Vďaka dlhoročným skúsenostiam s výučbou v renomovaných cukrárskych školách po celom svete vám toto kreatívne duo ukáže, ako od základov vytvoriť vynikajúce pochúťky s použitím nádherných nečakaných kombinácií chutí a starostlivo navrstvených textúr. Či už chcete zdokonaliť svoje zručnosti v domácom pečení, alebo ste cukrársky profesionál a hľadáte inšpiráciu, táto zbierka podrobných receptov krok za krokom ohromí vašich hostí a vy sa budete cítiť ako cukrársky kúzelník.

Tieto recepty, inšpirované úžasnými dobrotami, ktoré Vinesh a Andr ochutnali počas cestovania po svete, sú vzrušujúcou zmesou všetkých lahodných sladkostí, ktoré svet ponúka. Naučte sa zakomponovať kľúčové korenie pre príval nečakanej chuti v koláči s lieskovými orieškami so sečuánskym korením, pohrajte sa so zeleninou v mrkvovom koláči s tekvicovým pretlakom a oslávte textúru s chrumkavým koláčom so zemiakovými lupienkami. Podrobné pokyny vás prevedú každým receptom a špeciálne tipy na načasovanie a zostavenie vám pomôžu zdokonaliť vaše výtvory. S touto zbierkou si ľahko osvojíte základné techniky a objavíte nápadité, moderné triky, ktoré Vinesh a Andr používajú na to, aby sa cukrárske umenie stalo ich vlastným.