Sladké veci - americká história sladidiel od cukru po sukralózu

Pôvodný názov:

Sweet Stuff - An American History of Sweeteners from Sugar to Sucralose

Obsah knihy:

Priemerný Američan dnes spotrebuje približne 150 kilogramov cukrov a značné množstvo umelých sladidiel ročne. Ako k tomu došlo a ako sladidlá ovplyvnili kľúčové aspekty amerických skúseností, to je príbeh knihy Sweet Stuff.

Táto kniha je prvou podrobnou históriou na túto tému. Rozpráva o hlavných prírodných sladidlách vrátane trstinového cukru a melasy, repného cukru, kukuričného sirupu, cirokového sirupu, medu a javora, ako aj o umelých sladidlách sacharíne, cyklamáte, aspartáme a sukralóze. V knihe Sweet Stuff sa sladidlá rozoberajú v kontexte stravovania, vedy a technológie, obchodu a práce, politiky a populárnej kultúry.

Skúma spôsoby, akými federálne a štátne vlády podporovali niektoré sladidlá a obmedzovali distribúciu iných. Skúma časy, keď novšie a lacnejšie sladidlá ohrozovali dominantné postavenie starších a drahších sladidiel na trhu.

Nakoniec skúma také zložité otázky, ako je čistota potravín, bezpečnosť potravín a pravdivosť reklamy. Kniha Sladké veci zaujme tých, ktorí sa zaujímajú o kultúru potravín, americkú kultúru a americké dejiny.