Škola pečenia: Chlieb pred sebou: kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Kniha má prevažne pozitívne recenzie, ktoré vyzdvihujú jej účinnosť pre pekárov všetkých úrovní, najmä pre kváskové a iné kvasnicové recepty. Niektorí používatelia však považovali niektoré pokyny za mätúce a zaznamenali problémy s konkrétnymi receptami, najmä pokiaľ ide o množstvo droždia a úpravy pre rôzne druhy droždia.

⬤ Ponúka širokú škálu receptov vhodných pre začiatočníkov aj pokročilých pekárov.
⬤ Recepty vychádzajú dobre a ľahko sa dodržiavajú, najmä v prípade kváskového cesta a šišiek.
⬤ Obsahuje jasné vysvetlenia a krásne vizuálne pomôcky.
⬤ Inšpiratívne anekdoty a tipy umocňujú zážitok z pečenia.
⬤ Mnohí používatelia uvádzajú úspechy s rôznymi receptami, vďaka čomu je táto kuchárska kniha veľmi odporúčaná.

⬤ Niektoré pokyny sú mätúce, najmä pokiaľ ide o používanie droždia a riešenie problémov.
⬤ V niektorých receptoch sa vyskytli nepresnosti alebo si vyžadovali úpravy na dosiahnutie lepších výsledkov.
⬤ Noví pekári môžu mať problémy so špecifickou terminológiou bez ďalších súvislostí.
⬤ Zaznamenala sa požiadavka na viac informácií o čase prípravy a videonávody na spracovanie zložitých ciest.

(na základe 78 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Baking School: The Bread Ahead Cookbook

Obsah knihy:

Zvládnutie chleba a pečiva v domácnosti, od kvásku po pizzu, od croissantov po šišky.

Pekáreň Bread Ahead na trhu Borough Market je známa najmä vďaka svetoznámym Justinovým šiškám, ale je aj domovom ich pekárenskej školy, kde sa tisíce ľudí naučili piecť kváskové cesto, croissanty, švédsky ryebread, pizzu a mnoho ďalšieho. S pomocou tejto knihy to teraz môžete urobiť aj vy, a to v pohodlí svojho domova.

Kniha je rozdelená do kapitol o anglickom, francúzskom, talianskom, americkom, východoeurópskom a severskom pečení a obsahuje aj kapitoly o kvásku, bezlepkovom pečení a plochých chleboch. V neposlednom rade je tu samozrejme kapitola o šiškách - všetko, čo potrebujete vedieť na prípravu Justinových povestných „vankúšikov radosti“ - od klasického vanilkového krému až po slané medové pláty.