Sita Ruchulu: Ruchula: Jednoduché a zdravé vegetariánske recepty

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená pre svoje dobre napísané, ľahko použiteľné recepty, ktoré spájajú tradičnú indickú vegetariánsku kuchyňu s modernými úpravami. Recenzenti oceňujú, že sú v nej uvedené pokyny krok za krokom doplnené fotografiami a že sú v nej zachované autentické indické recepty. Kniha je obzvlášť oceňovaná pre svoju prístupnosť a inovatívnosť kuchárskych postupov.

Je dobre napísaná, obsahuje jednoduché pokyny krok za krokom, obrázky, zahŕňa širokú škálu tradičných a moderných indických vegetariánskych receptov, zachováva autentické chute a nabáda k experimentovaniu s novými prísadami a technikami.

Pre niektorých čitateľov môžu byť niektoré tradičné recepty náročné kvôli nedostatku bežných spotrebičov alebo dostupných surovín.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes

Obsah knihy:

Sita Ruchulu: Ritu Ruchu: Jednoduché a zdravé vegetariánske recepty obsahuje rozmanitú zbierku indických vegetariánskych receptov v domácom štýle. Sita Kolluru vo svojej úžasnej zbierke receptov zachytáva chute (Ruchulu v jazyku Telugu) tradičnej kuchyne Andhra a severoindickej kuchyne a zároveň predstavuje fúzne recepty s použitím produktov, ktoré sa bežne vyskytujú v USA.

Sita Kolluru začala dokumentovať tieto recepty pre svoju rodinu. Veľký počet týchto receptov predstavuje kuchyňu, štýl a techniky varenia tradičných receptov, ktoré sa v jej rodine odovzdávajú ústnym podaním. Sú tu napríklad klasické recepty na banánové kvety subzi, banánové stonky subzi, gongura chutney, jackfruit subzi, plochá ryža dosa a mnoho ďalších regionálnych jedál.

Táto kniha obsahuje aj recepty na niektoré známe andhraské nakladané uhorky a čatní. Niektoré recepty pochádzajú zo severnej Indie, kde autor žil viac ako tri desaťročia. Tieto recepty zahŕňajú populárne jedlá, ako je methi paratha, palak paneer a plnená paprika.

Niektoré recepty v tejto knihe prinášajú moderný nádych, keď autor experimentuje s novými technikami a novými prísadami. Celý karfiol varený v tvarohu (jogurte) je prvotriedny recept, ktorý inde nenájdete. Podobne paradajka plnená miešanou zeleninou je úžasne jednoduchý recept.

A napokon niektoré recepty predstavujú spojenie indických korenín a techník použitých s ovocím a zeleninou dostupnými v USA. Obsahuje viac ako 140 receptov a užitočný slovník pojmov.