Silo: Plán nulového odpadu

Recenzie čitateľov

Kniha „Silo: The Zero Waste Blueprint“ od Douglasa McMastera je kombináciou osobných memoárov a sprievodcu životom bez odpadu. Zaoberá sa otázkami súvisiacimi so znižovaním množstva odpadu v potravinárskom priemysle a ponúka rôzne recepty a tipy na udržateľný život. Zatiaľ čo mnohí čitatelia ju považujú za inšpiratívnu a plnú praktických nápadov, iní ju kritizujú za to, že je trochu samoúčelná a chýbajú v nej štruktúrované, praktické rady.

Inšpiratívna cesta k bezodpadovému životu, praktické tipy, ekologické recepty, pútavé a vizuálne príťažlivé písanie, komplexné pokrytie rôznych udržateľných postupov, zrozumiteľné anekdoty a výzva k činom pre zelenšiu budúcnosť.

Niektoré časti sú vnímané ako samoúčelné a rozvláčne, chýbajú im jasné pokyny alebo konkrétne kroky pre čitateľov, menšia veľkosť tlače v niektorých vydaniach, problémy s usporiadaním a funkčnosťou elektronickej knihy a vnímaná nadbytočnosť pre tých, ktorí sa dobre orientujú v udržateľnosti.

(na základe 36 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Silo: The Zero Waste Blueprint

Obsah knihy:

"Kniha, ktorá otvára oči, inšpiruje a núti k zamysleniu" - Nathan Outlaw.

"Toto nie je kuchárska kniha, ale skutočný zdroj vedomostí a inšpirácie." - Zero Waste Europe.

"Vždy som hovoril, že v DNA šéfkuchára je zužitkovanie toho, čo by sa inak vyhodilo. Sme pevne nastavení na to, aby sme vzali nevyužité a urobili z neho chutné. Doug McMaster je však na úplne inej úrovni - v súčasnosti robí jednu z najdôkladnejších a najpremyslenejších prác v oblasti potravinového odpadu. Táto kniha vám umožní viac než len nahliadnuť do jeho mysle. Poskytuje veľmi potrebný plán pre budúcnosť obmedzených zdrojov a rastúcich požiadaviek." -Dan Barber, šéfkuchár/spoluvlastník reštaurácií Blue Hill a Blue Hill at Stone Barns.

"Silo vo východnom Londýne je prvou britskou reštauráciou s nulovým odpadom a táto fascinujúca kniha približuje jej víziu a metódy. Porotcovia ju označili za "bezprecedentnú, inšpiratívnu, samostatnú knihu", ktorá čitateľov zavedie na "fascinujúcu cestu za dosiahnutím nulového odpadu". Je "priekopnícka, vzrušujúca, neúnavná a nekompromisná" a o to cennejšia, že "autor sa nebojí uviesť aj svoje neúspechy". Nakoniec, povedali porotcovia, "kniha vás nenechá na pochybách o jeho revolučnom prístupe k vareniu, pretože jeho myšlienky sú podané so skutočným presvedčením a diplomaciou." - Food Book Award 2020 finalista, The Guild of Food Writers.

Silo mapuje nový výnimočný plán radikálneho mladého šéfkuchára Douglasa McMastera, zakladateľa prvej reštaurácie SILO s nulovým potravinovým odpadom - potravinový systém budúcnosti.

Je to muž s poslaním - venuje sa tomu, aby nás odnaučil od našich zakorenených a nadmerne spracovaných stravovacích návykov, nabáda nás k tomu, aby sme sa snažili o čo najčistejší, najprirodzenejší a najefektívnejší spôsob varenia a stravovania, zaviazal sa deindustrializovať náš potravinový systém, aby sme jedli čerstvé, menej plytvali a čo najviac využívali to, čo nám dáva príroda.

"Uzavreté systémy", "radikálni dodávatelia", "suroviny mimo siete", "príprava bez odpadu" a "čisté poľnohospodárstvo" sú len niektoré zo slov, ktoré nájdete v tejto polemike o budúcnosti potravín, ako ich poznáme. Sú to len niektoré zo surovín, ktoré sú šikovne nasekané a zmiešané do neodolateľnej a opojnej zmesi. Sčasti inšpirácia, sčasti praktické kuchynské poznatky, sčasti filozofia - stačí pridať anarchistické chute a štipku čistej nádeje a vznikne nádherne spracovaná kniha, ktorá sa stane osviežujúcim radikálnym prírastkom do vašej kuchynskej knižnice.