Sila strukovín: záchrana sveta s hrachom, fazuľou, cícerom, fazuľou a šošovicou

Recenzie čitateľov

Kniha o strukovinách je vysoko cenená pre svoje komplexné informácie o hodnotách potravín, tipy pre záhradkárov a chutné recepty. Čitatelia oceňujú informatívny obsah aj krásnu prezentáciu. Mnohí ju považujú za inšpiráciu pre pestovanie vlastných strukovín a odporúčajú ju ako cenný zdroj informácií.

Skvelé informácie o potravinových hodnotách strukovín, užitočné tipy pre záhradkárov, chutné recepty, krásne prezentované, inšpiratívne pre záhradkárov, výborné pre referencie a dobré fotografie v celom texte.

Niektorí čitatelia si všimli, že sú v nej obmedzené poznatky z prvej ruky o pestovaní niektorých druhov strukovín, ako je cícer alebo šošovica.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Power of Pulses: Saving the World with Peas, Beans, Chickpeas, Favas and Lentils

Obsah knihy:

Pre tých, ktorí sa snažia o zvýšenie sebestačnosti a podporu miestnych zdrojov potravín, sú strukoviny často prehliadaným zdrojom etických bielkovín. Dan Jason, majiteľ spoločnosti Salt Spring Seeds, je dlhoročným zástancom strukovín ako zdravej a ekologickej alternatívy mäsa a tofu. V knihe "Sila strukovín" Jason poskytuje tipy, ako si severoamerickí domáci záhradkári môžu vypestovať a zachovať vlastné chutné, živo sfarbené dedičné fazule, hrach, cícer, šošovicu a favu.

Okrem toho, že sú strukoviny v kuchyni neuveriteľne všestranné, sú tiež bohaté na vlákninu, majú vysoký obsah vitamínu B, neobsahujú lepok a majú pozoruhodne nízky glykemický index, čo prispieva k dobrému zdraviu a pomáha znižovať riziko cukrovky, srdcových chorôb a iných chronických ochorení.

V knihe Sila strukovín spolupracujú talentované gurmánky Hilary Maloneová a Alison Maloneová Eathorneová s Jasonom na vytvorení viac ako 40 vegetariánskych receptov, ktoré obsahujú čerstvé a vynaliezavé spôsoby využitia záhradných plodín, vrátane bôbového sukotašu s čerstvou ricottou a vajíčkami na toaste, chrumkavej misy z cíceru s kelom, quinoou a chrumkou z dukky a dokonca aj koláčikov z čiernej fazule s espresso ganache. Táto vzrušujúca publikácia, ktorú nájdete na živých ilustráciách, určite inšpiruje čitateľov, aby využili silu strukovín.".