Shelbyho dáma: Básne o prasatách

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

Shelby's Lady: The Hog Poems

Obsah knihy:

V mrazivý zimný deň visí na dvore nad kadou s horúcou vodou vypitvaná 250-kilová ošípaná. Mŕtvola sa spáli a oškriabe. Niekoľko susedov prišlo na pomoc a ženy už čistia oštiepky, do ktorých sa bude plniť klobása zo zvyškov mäsa.

Výroba klobás bola mojou najobľúbenejšou časťou dňa. Po pomletí mäsa prichádza na rad korenie: soľ, červené korenie a šalvia z neďalekého kríka. Ženy to premiešajú a potom opečú niekoľko "pokusných kúskov". "Treba viac soli," povie jedna žena. "Viac korenia," povie iná. "Potrebuješ tam trochu viac pálivosti." Vzorky sa rozdajú, aby sa každý vyjadril - dokonca aj dieťa, ak mám šťastie, pretože pri takom množstve diania mi už dávno došiel obed.

Shelby Stephensonová v knihe Shelby's Lady: The Hog Poems zachytila všetku tú ťažkú a často špinavú prácu, ktorá súvisí s prípravou a konzervovaním zabitého prasaťa, kým ešte neboli bežné chladničky. Spomínam si na solenie šuniek, sušenie klobás alebo vyškvarenie tuku na masť. Shelby nám opäť ukazuje spôsob života, ktorý takmer úplne vymizol.

-Margaret Maronová, Literárna sieň slávy Severnej Karolíny.