Sever: Nová severská kuchyňa Islandu [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha ponúka jedinečný pohľad na islandskú kuchyňu prostredníctvom krásnych receptov a rozhovorov s miestnymi výrobcami potravín. Je vysoko cenená pre svoje úžasné fotografie a kultúrne rozprávanie, ale je najvhodnejšia pre pokročilých kuchárov kvôli zložitosti a náročnosti získavania ingrediencií.

Jedinečné recepty predstavujúce islandskú kultúru a potraviny, nádherné fotografie, rozhovory s miestnymi výrobcami, ponúka kulinársku prehliadku Islandu a poskytuje inšpiráciu pre pokročilých kuchárov.

Recepty sú často komplikované a časovo náročné, môžu si vyžadovať zložité alebo drahé prísady a nemusia byť vhodné pre priemerných kuchárov bez skúseností.

(na základe 71 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

North: The New Nordic Cuisine of Iceland [A Cookbook]

Obsah knihy:

Bezprecedentný pohľad na jedlo a kultúru Islandu od hlavného islandského šéfkuchára a majiteľa Reykjavíckej reštaurácie Dill.

Island je známy ako jedno z najkrajších a najnedotknutejších miest na Zemi a ako rýchlo sa rozvíjajúca destinácia pre cestovateľov, ktorých láka jeho pozoruhodná krajina a živá kultúra. Island je tiež domovom úplne jedinečnej a podmanivej kulinárskej scény, ktorá sa vyznačuje charakteristickými pôvodnými surovinami, tradičnými farmármi a remeselnými výrobcami a divoko kreatívnymi šéfkuchármi a reštauráciami.

Azda žiadna islandská reštaurácia nie je taká obľúbená a chválená kritikmi ako reštaurácia Dill šéfkuchára Gunnara Gislasona, ktorá bola otvorená v historickom Nordic House v Reykjavíku v roku 2009. North je Gislasonov úžasne osobný debut: je to kniha receptov a kulinárska odysea, ktorá ponúka jedinečný pohľad do tvorivého procesu hviezdneho šéfkuchára. Sever je však viac ako len zbierka receptov aj oslavou samotného Islandu - inšpiratívnych tradícií, príbehov a ľudí, vďaka ktorým sa tento ostrovný štát nepodobá na žiadne iné miesto na svete.