Seriózny jedák: Nebezpečné pátranie milovníka jedla po pizzi a vykúpení

Recenzie čitateľov

Ed Levine vo svojich memoároch opisuje cestu k vytvoreniu Serious Eats, pričom sa v nich prelínajú témy vášne pre jedlo, osobných výziev a reality začatia podnikania v digitálnom veku. Kniha predstavuje úprimný a zároveň varovný príbeh, ktorý osloví nadšencov do jedla aj začínajúcich podnikateľov.

Memoáre sú úprimné, pútavé a plné humoru, pričom poskytujú pohľad na potravinársku komunitu a digitálne médiá. Čitatelia oceňujú Edovu autentickosť, vášeň pre jedlo a osobné príbehy, ktoré ožívajú prostredníctvom jeho písania. Okrem toho kniha obsahuje recepty a dotýka sa dôležitosti rodiny.

Niektorí čitatelia považovali knihu za dlhšiu, než bolo potrebné, a naznačovali, že by mohla byť viac zameraná. Nespokojnosť vyvoláva aj to, že obsah sa viac prikláňa k obchodným bojom než k jedlu, čo sa nemusí páčiť všetkým čitateľom, najmä tým, ktorí hľadajú kulinárske postrehy podobné skôr knihám autorov ako Reichl alebo Bourdain.

(na základe 33 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Serious Eater: A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption

Obsah knihy:

Zábavný a dojímavý príbeh o nekonvenčnom podnikaní, vášni a odvahe. --Danny Meyer, generálny riaditeľ Union Square Hospitality Group; zakladateľ Shake Shack; autor knihy Setting the Table.

Pôvodné recepty od J. Kenjiho L pez-Alta z The Food Lab a Stelly Parksovej z BraveTart.

Ed Levine, držiteľ ceny Jamesa Bearda a zakladateľ Serious Eats, konečne rozpráva lákavý a srdcervúci príbeh o budovaní - a takmer strate - jedného z najuznávanejších a najobľúbenejších miest s jedlom na svete.

V roku 2005 bol Ed Levine spisovateľom na voľnej nohe s nepravdepodobným snom: riadiť svoj vlastný osud a vytvoriť iný druh publikácie o jedle. Chcel objaviť najlepšie bagety na svete, najlepšie hamburgery, najlepšie hot dogy - to najlepšie zo všetkého jedlého. Vytvoriť niečo pre ľudí ako on, ktorí berú vážne všetko jedlé, od degustačného menu v Per Se a omakase hostín v Nobu až po masovo predávané cukrovinky, hamburgery z rýchleho občerstvenia a instantný ramen.

Proti všetkým rozumným radám si založil blog za 100 dolárov a nazval ho... Serious Eats. Stránka sa rýchlo stala domovom posadnutých ľudí, ktorí sa nebrali príliš vážne. Odvážni zamestnanci hodovali na každej knedličke v čínskej štvrti a ochutnali všetky položky z tajného menu In-N-Out. Talentovaní tvorcovia receptov, ako napríklad J. Kenji L pez-Alt z The Food Lab a Stella Parksová alias BraveTart, si získali kultové publikum.

Aj keď sa Serious Eats stal známejším - dokonca milovaným a rešpektovaným - každý deň sa zdal byť posledným. Ed si počas obeda zabezpečil dohody s investormi a budúcimi nadobúdateľmi, aby ich po dezerte odmietli. Svojím tvrdohlavým odmietaním nechať svoj sen zomrieť ohrozil svoje manželstvo, kariéru a vzťahy s priateľmi a rodinou. Modlil sa, aby sa táto jazda nikdy neskončila. Ale ak by sa aj skončila, aby z nej vyviazol živý.

Toto je dojímavý príbeh o tom, ako si splniť slávny, zvláštny a nádherný sen. Je to príbeh jedného posadnutého jedlom, ktorý nasledoval vášeň na desivé, vzrušujúce a lahodné miesta - a všetky vážne jedlá na tejto ceste.

Chvála pre Serious Eater

Číta s) skôr ako starostlivo spracovaný román než ako život skutočného človeka. -z predslovu J. Kenjiho L peza-Alt.

Divoký, bláznivý a zábavný... Kniha vás prinúti túžiť po Edovom úspechu... a po obede. --Christina Tosi, zakladateľka Milk Baru.

Serious Eater je vážne dobrá... budete veľmi radi, že vás Ed) pozval k svojmu stolu. --Ree Drummond, autorka knihy The Pioneer Woman Cooks.

Po desaťročiach šírenia evanjelia dobrého jedla máme možnosť nahliadnuť do misionára, ktorý stojí za touto misiou. --Dan Barber, šéfkuchár, Blue Hill a Blue Hill at Stone Barns.