Sefardská izraelská kuchyňa: Stredomorská mozaika

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha predstavuje celý rad prístupných a zaujímavých receptov inšpirovaných izraelskou a sefardskou kuchyňou, ktoré sú vhodné pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Mnohí recenzenti chvália jej kultúrne poznatky a jednoduchú prípravu jedál z jednoduchých surovín. Niektorí však považujú zbierku receptov za priemernú a naznačujú, že jej chýba jedinečnosť v porovnaní s inými kuchárskymi knihami s podobnou tematikou.

⬤ Prístupné exotické recepty
⬤ jasné návody
⬤ kultúrne postrehy
⬤ vhodné na kóšer varenie
⬤ mnohým recenzentom sa jedlá páčili
⬤ ponúka pekný výber receptov, ktoré sa ľahko pripravujú
⬤ spája známe stredomorské chute.

⬤ Niektoré recepty sú považované za priemerné
⬤ kritizované za nedostatok jedinečnosti v porovnaní s inými kuchárskymi knihami
⬤ niektoré ingrediencie si môžu vyžadovať zásoby pre tých, ktorí nepoznajú blízkovýchodné korenie.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sephardic Israeli Cuisine: A Mediterranean Mosaic

Obsah knihy:

Sefardská kuchyňa je skutočnou mozaikou rôznych stredomorských vplyvov.

Medzi typické ingrediencie patrí škorica, klinčeky, senovka grécka, šafran, mandľová esencia, ružová a pomarančová kvetinová voda, pasta tahini, artičoky, fazuľa fava, olivy, fenikel, kuskus, krupica a bulgur. Známa autorka kuchárskych kníh Sheilah Kaufmanová v tejto jedinečnej zbierke receptov sprevádza domácich kuchárov špecialitami izraelskej kuchyne.

Obsahuje 120 jednoduchých receptov, ako aj stručnú históriu Židov a ich putovania a sprievodcu kóšer stolovaním, židovskými sviatkami a potravinárskymi termínmi.