Sambal Shiok: Malajzijská kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmes prevažne pozitívnych recenzií a niekoľkých kritických pripomienok. Mnohí používatelia chvália autenticitu malajzijských receptov, flexibilitu možností varenia a schopnosť autora predstaviť prístupné a chutné jedlá. Vyskytli sa však aj kritické pripomienky týkajúce sa konkrétnych receptov, ktoré neboli prijaté dobre, najmä pokiaľ ide o nepresné meranie ingrediencií. Napriek niekoľkým negatívnym pripomienkam väčšina recenzentov knihu vrelo odporúča pre jej vynikajúce recepty a pútavé rozprávanie.

Autentické malajzijské chute, flexibilné recepty so zámenami, dôkladné testovanie receptov, pútavé osobné príbehy, krásna prezentácia, jednoduché pokyny a široká škála jedál.

Niektoré recepty boli kritizované za nepresné merania (napr. príliš veľa soli) a potenciálne zavádzajúce úrovne zložitosti niektorých jedál.

(na základe 44 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sambal Shiok: The Malaysian Cookbook

Obsah knihy:

Oduševnená pocta malajzijskej kuchyni, od občerstvenia, polievok a šalátov až po jedlá z ryže a rezancov, karí a sladkosti. Sambal Shiok je brilantná zbierka 75 receptov inšpirovaných malajzijskou kuchyňou, ktoré jej odovzdala matka Mandy Yin, ako aj tých, ktoré vytvorila pre svoju kultovú londýnsku reštauráciu.

Recepty, ako napríklad Malacca Nyonya curry laksa, Penang assam laksa, malajzijské vyprážané kurča, krevetové placky, špirálové karí, šupinaté roti canai, hovädzie rendang, zlatisté voňavé mušle KL, sambal mapo tofu a dokonalá ryža na pare, sa dajú pripraviť na rodinnú večeru vo všedný deň, večierok alebo oslavu. Malajské jedlo vzniklo jedinečným spojením pôvodných malajských surovín s indickým korením a čínskymi technikami.

Každé jedlo jemne vyvažuje sladkú, kyslú a slanú chuť s chilli a štipkou horkosti. Vďaka Mandyinmu sugestívnemu pohľadu na malajskú kultúru stravovania, jej receptom a základom malajskej špajze (krevetová pasta, citrónová tráva, tamarind a kokosové mlieko) si môžete ľahko vychutnať tie najchutnejšie malajské jedlá aj doma.