Saltbox Seafood Joint Cookbook

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Saltbox Seafood Joint od Rickyho Moora ponúka rozmanitý výber receptov na morské plody s jednoduchými pokynmi a pútavým rozprávaním o autorovej kulinárskej ceste. Recenzenti chvália jeho jedinečné chute a techniky prípravy morských plodov, vďaka čomu je prístupný pre domácich kuchárov, najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o jedlá v južanskom štýle.

Jednoduché recepty, zaujímavé rozprávanie o autorovej ceste, pestrá škála techník a receptov na morské plody, skvelé chute a výborný úvod do varenia v južanskom štýle.

Chýbajú farebné fotografie, niektoré recepty môžu odkazovať na regionálne prísady, ktoré by mohlo byť ťažké nájsť.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Ricky Moore sa narodil a vyrastal v pobrežnom meste New Bern v Severnej Karolíne, kde sa lovia a jedia čerstvé ryby a mäkkýše. Dnes je Moore jedným z najobdivovanejších šéfkuchárov tohto regiónu.

V tejto kuchárskej knihe rozpráva príbeh o tom, ako založil svoje mimoriadne populárne reštaurácie Saltbox Seafood Joint(R) a food truck v Durhame v Severnej Karolíne. Moora, formálne vyštudovaného kuchára, viedlo kulinárske zjavenie na slávnych mokrých trhoch v Singapure k založeniu reštaurácie zameranej výlučne na jedlo inšpirované pobrežím Karolíny a jej tradičnými prícestnými rybími chatrčami a tábormi. Úspech reštaurácie Saltbox Seafood Joint je dôkazom Moorovej oddanosti každodennému výberu najčerstvejších sezónnych surovín a ich dokonalej príprave.

V šesťdesiatich receptoch, ktoré oslavujú jeho pobrežné kulinárske dedičstvo, Moore dáva kuchárom návod na prípravu jedál Saltbox Seafood Joint. Táto kuchárska kniha, ktorú napísal spolu s K.

C. Hysmithom, vysvetľuje, ako vyprážať a vyprážať na panvici, grilovať a údiť a ako pripravovať polievky, dusené jedlá, dusené mäso, krupicu a morské plody.

Moore sa nad nami zľutoval a dokonca pridal recept na svoje slávne Hush-Honeys(R), obzvlášť návykové hushpuppy. Tabuľky a ilustrácie v knihe vysvetľujú druhy, dostupnosť a kusy rýb a mäkkýšov použitých v receptoch.