Sacharidová chémia a biochémia: Štruktúra a mechanizmus

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Carbohydrate Chemistry and Biochemistry: Structure and Mechanism

Obsah knihy:

Toto plne aktualizované a rozšírené druhé vydanie veľmi obľúbenej učebnice sa zameriava na štruktúru a mechanizmus v chémii a biochémii sacharidov.

Kniha obsahuje všetko, čo čitateľ potrebuje vedieť na začatie výskumného projektu v oblasti sacharidov, pričom jednou zo skutočných predností je spracovanie a integrácia dôležitých fyzikálno-chemických princípov a metód (hoci hlavné odkazy sa týkajú len jemnejších bodov syntézy sacharidov). Vhodná je tak pre výskumníkov, ktorí s touto problematikou začínajú, ako aj pre tých, ktorí sú v nej už etablovaní, a tiež pre čitateľov s rôznym zameraním a záujmami, vrátane chemikov, biochemikov, potravinárskych vedcov a technológov zaoberajúcich sa spracovaním polysacharidov v papierenskom, textilnom, kozmetickom, biopalivovom a iných odvetviach.