Rýchlo a ľahko - pôvod a významy rýchleho občerstvenia

Pôvodný názov:

Quick and Easy - The Origin and Meanings of Fast Food

Obsah knihy:

Potrava, bez ohľadu na jej druh, je látka potrebná na prežitie. Bez akýchkoľvek kultúrnych významov je to primárny prostriedok biologickej výživy a obživy.

V kultúrnom kontexte však druhy potravín, spôsob ich konzumácie, spoločenské rituály spojené s etiketou a podobne nadobúdajú väčšiu hodnotu. Inými slovami, mimo kontextu prežitia je jedlo oveľa viac než len látka na zabezpečenie takéhoto prežitia. Predstavuje významový systém, ktorý je presiaknutý jemnými nevedomými kultúrnymi konotáciami rôzneho druhu.

Jeme predovšetkým preto, aby sme prežili.

V spoločenskom prostredí však jedlo nadobúda význam, ktorý presahuje túto biologickú funkciu a ovplyvňuje dokonca aj naše vnímanie jedlosti. V Amerike bežne nejeme hmyz, aj keď by nám mohol poskytnúť potravu.

Nejeme ho kvôli negatívnemu vnímaniu a emóciám, ktoré sme si na hmyz premietli. V iných kultúrach sa hmyz často považuje za pochúťku. Je zrejmé, že chute potravín sú kultúrne chute.

Kniha tvrdí, že v konečnom dôsledku sme takí, akými sme sa sami urobili. Rýchle občerstvenie sme si vytvorili sami, nie je to niečo, čo by nám šikovne vnútil nejaký hlavný kapitalistický plán. Jeme ho, pretože je chutné a ľahko pripraviteľné.

Kultúrny význam rýchleho občerstvenia môže byť dokonca prepojený s vrodeným princípom potešenia, ktorý rýchle občerstvenie zrejme účinne využíva. Rýchle občerstvenie je predovšetkým zrkadlom záľuby súčasného sveta v rýchlom a jednoduchom prístupe prakticky ku všetkému, v dobrom i zlom.

Vzhľadom na to, že sa rýchle občerstvenie rozšírilo do všetkých sektorov a úrovní spoločnosti, zmenilo spoločenskú paradigmu stravovania všade na svete. V závere knihy sa zhodnotí, aké dôsledky má táto paradigma pre budúcnosť. (Nova)