Russ & Daughters: Russ a Russovci: Úvahy a recepty z domu, ktorý postavil sleď: Úvahy a recepty z domu, ktorý postavil sleď

Recenzie čitateľov

Kniha rozpráva hrejivý a inšpiratívny príbeh spoločnosti Russ & Daughters, ikonického obchodu s predjedlami v New Yorku, a dokumentuje jej prisťahovalecký pôvod, rodinné tradície a odolnosť voči nepriazni osudu. Kniha je plná osobných anekdot a úvah o histórii New Yorku a prisťahovaleckej kultúre a zaujme tak gurmánov, ako aj tých, ktorí majú vzťah k Lower East Side.

Úchvatné rozprávanie plné osobných a historických postrehov, krásne dizajnované vydanie v tvrdej väzbe, pútavá próza s humorom a obsahuje recepty. Emocionálne rezonuje s tými, ktorí poznajú New York a skúsenosti prisťahovalcov.

Niektorí čitatelia očakávali kuchársku knihu, ale zistili, že ide skôr o rodinnú históriu, v ktorej je zahrnutých len niekoľko receptov. Rozprávanie niekedy vyznieva ako samochvála a kritika pracovnej etiky, ktorú autor vnucuje členom rodiny.

(na základe 105 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Russ & Daughters: Reflections and Recipes from the House That Herring Built

Obsah knihy:

Bývalá majiteľka a majiteľka obľúbeného obchodu s chutnými jedlami na manhattanskom Lower East Side rozpráva rozkošný, lahodný príbeh o ceste prisťahovaleckej rodiny od vozíka v roku 1907 k "najposvätnejšej newyorskej svätyni zázraku kaviáru, údeného lososa, éterických sleďov a hodvábnej sekanej pečene" (The New York Times Magazine).

Keď Joel Russ krátko po svojom príchode z Poľska do Ameriky začal predávať sleďa zo suda, nemohol si predstaviť, že sa zrodí gastronomická legenda. Tu je príbeh tohto "Louvru loxu" (The Sunday Times, Londýn): jeho skromné začiatky, boj o udržanie prevádzky počas veľkej hospodárskej krízy, prídel potravín počas druhej svetovej vojny, odovzdanie pochodne ďalšej generácii, keď sa začínal útek z Lower East Side, srdcervúce roky chátrania štvrte a takmer zázračná renesancia oblasti, z ktorej utiekli stovky iných rodinných obchodov.

Spomienky Marka Russa Federmana, plné rozkošných anekdot o tom, ako divoko pracujúca rodina premenila vášeň pre predaj dokonale údených a nakladaných rýb na inštitúciu s oddanou národnou klientelou, spájajú hrejivú a triumfálnu prisťahovaleckú ságu s panoramatickou históriou New Yorku dvadsiateho storočia, meditáciu o tvorbe a predaji gurmánskych jedál v rodine, ktorá toto umenie ovládla, a očarujúci pohľad do zákulisia štyroch generácií ľudí, ktorí sú na rybu tak trochu blázni.

Farebné fotografie (c) Matthew Hranek.