Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 20 hlasoch.
Rumi: Food of Middle Eastern Appearance
Svieže, rozhodne neautentické recepty inšpirované Stredným východom, ktoré sú chutné a zároveň bez klišé.
Autor, šéfkuchár Joseph Abboud, považuje jedlo za prostriedok k väčším veciam a v knihe Rumi ho predstavuje s veľkou láskou a bez zbytočného sentimentu. Recepty, z ktorých niektoré sú neodškriepiteľnými obľúbenými jedlami v reštaurácii a iné sú obmenou klasiky (napríklad fattuš pre každé ročné obdobie alebo brokolicový tabbouleh), slúžia ako inšpirácia a zároveň ako odrazový mostík pre nespočetné množstvo variácií.
Či už je to Joeov jogurt, jeho taratoor alebo toum, dáva kuchárom možnosť vybrať sa vlastnou cestou a dôverovať jej. Popri viac ako 60 receptoch, ktoré sa týkajú zeleniny, obilnín, šalátov, mäsa a sladkostí, Joe hovorí o grilovaní, korení, dokonalom dresingu, varení s orechmi a tajomstvách veľmi dobrého sendviča.
