Rozrušujúce jedlo: Tri éry potravinových protestov v Spojených štátoch

Pôvodný názov:

Upsetting Food: Three Eras of Food Protests in the United States

Obsah knihy:

Už dlho sa vedú boje o to, ako sa potraviny vyrábajú, aké potraviny sú komu dostupné a ako najlepšie chrániť spotrebiteľov pred rizikovými alebo nezdravými potravinami. Jeffrey Haydu v knihe Upsetting Food oživuje históriu potravinových reforiem a protestov a ukazuje, ako aktivisti definovali potravinové problémy, formulovali riešenia a mobilizovali sa za zmenu v Spojených štátoch.

Hayduova sociologická história sa začína v 30. rokoch 19. storočia reformátorom stravovania Sylvestrom Grahamom, ktorý obviňoval alkohol a chlieb kupovaný v obchodoch - znaky komercializujúcej sa mestskej spoločnosti - zo zlého zdravia a morálneho úpadku. Jeho nasledovníci na prelome 19. a 20. storočia bojovali proti nečistým potravinám a presadzovali, aby sa ženy vzdelávali v oblasti vedeckej prípravy jedál a výživy. O desaťročia neskôr, v šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch 20. storočia, vzniklo občianske hnutie za ekologické potraviny, ktoré bojovalo proti komerčnej výrobe potravín v prospech potravín pestovaných ekologicky, malými poľnohospodármi a bez umelých chemikálií.

Každá kampaň vyvolávala pochybnosti o bezpečnosti, zdravotnej nezávadnosti a transparentnosti potravín, pričom odrážala, ako môže kapitalistický systém podkopávať dôveru v potraviny. Hayduová sa však zamýšľa aj nad tým, ako každé hnutie odráža politiku, nerovnosti a rodové vzťahy svojej doby. A sleduje, ako výsledky každej kampane položili základy pre ďalšie. Tieto tri obdobia sa tak spájajú ako časti jedného opakujúceho sa potravinového hnutia.

Kniha Upsetting Food ponúka čitateľom historické pozadie na lepšie pochopenie súčasnej a kontroverznej potravinovej politiky.