Rozmanitosť chlebovníkov

Pôvodný názov:

Jackfruit Diversity

Obsah knihy:

Chlebovník považovaný za najväčšie ovocie na svete sa v súčasnosti neteší náležitej úcte. Toto ovocie nie je medzi masami obľúbené, pretože sa nedá ľahko jesť z ruky kvôli ťažkostiam pri oddeľovaní plodových cibuliek od šupky a tiež kvôli morfologickým a/alebo biochemickým prekážkam spojeným s plodmi.

Predpokladá sa, že spracovanie a diverzifikácia výrobkov z chlebovníka pomôže pri popularizácii tohto ovocia. Široká rozmanitosť chlebovníkov sa prejavuje v Západnom Gháte v Indii, ktorý sa považuje za centrum ich pôvodu. Západný Ghát, ktorý je pokladnicou rozmanitosti chlebovníka, poskytuje široké možnosti na prieskum, zber a hodnotenie kvality ovocia na dezertné a spracované výrobky a na identifikáciu druhov vhodných na rôzne účely s cieľom rozšíriť jeho využitie ako potraviny.

Prieskum by mal pomôcť objasniť rozmanitosť chlebovníka, jeho fyzikálno-chemické aspekty na využitie ovocia na dezertné a spracovateľské účely. Štúdia by mala byť užitočná najmä pre akademikov, výskumníkov a študentov v oblasti záhradníctva, poľnohospodárstva, biodiverzity, spracovania potravín alebo kohokoľvek iného, kto by mohol uvažovať o takýchto málo využívaných ovocných plodinách.