Rozhovory v oblasti štúdia potravín

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Conversations in Food Studies

Obsah knihy:

Len málo vecí je tak dôležitých ako jedlo, ktoré jeme. Kniha "Rozhovory v oblasti štúdia potravín" demonštruje hodnotu interdisciplinárneho výskumu prostredníctvom vzájomného opeľovania disciplinárnych, epistemologických a metodologických perspektív.

Veľmi rôznorodé eseje, od významu mlieka cez hnutie bring-your-own-wine až po odpad z mestských domácností, sú výsledkom spolupráce tímov interdisciplinárnych autorov. Čitatelia sú vyzvaní, aby sa zapojili a zamysleli nad teóriami a postupmi, ktoré sú základom niektorých z najdôležitejších otázok, ktorým dnes čelí vznikajúca oblasť foodstudies.

Conversations in Food Studies prináša trinásť originálnych príspevkov usporiadaných okolo tém reprezentácie, riadenia, disciplinárnych hraníc a napokon učenia sa prostredníctvom jedla. Tento zborník ponúka dôležitý a prelomový prístup k potravinovým štúdiám, keďže skúma a prepracúva hranice, ktoré tradične štruktúrovali akadémiu a ktoré sú základom veľkej časti literatúry o potravinových štúdiách.