Root & Leaf - Veľké, odvážne vegetariánske jedlo

Recenzie čitateľov

V knihe nájdete množstvo vegetariánskych receptov z rôznych kultúr a mnohí recenzenti si pochvaľujú jej krásnu prezentáciu a jednoduché používanie. Hoci je oslavovaná pre svoje odvážne chute a rozmanitú škálu jedál, niektorí recenzenti sa vyjadrili, že nie všetky recepty sú prístupné kvôli zahrnutiu menej bežných surovín, a niekoľkým z nich chýbala inovácia. Celkovo sa považuje za hodnotný doplnok k vegetariánskej kuchyni.

⬤ Rozmanité a kultúrne bohaté recepty z rôznych kuchýň.
⬤ Krásna prezentácia so skvelými fotografiami.
⬤ Recepty sú väčšinou jednoduché a používajú ľahko dostupné prísady.
⬤ Ponúka odvážne a vzrušujúce chute, ktoré oslovia vegetariánov aj nevegetariánov.
⬤ Dobre štruktúrované s jasnými pokynmi.

⬤ Niektoré recepty vyžadujú neznáme alebo ťažko dostupné prísady.
⬤ Chýbajú niektoré nutričné informácie, ktoré niektorí recenzenti považujú za nevyhnutné.
⬤ Niekoľko recenzentov malo pocit, že nie každý recept obsahuje fotografiu, čo sťažuje vizualizáciu hotového pokrmu.
⬤ Niekoľko recenzentov považovalo niektoré recepty za nedostatočne inovatívne alebo praktické.

(na základe 30 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Root & Leaf - Big, bold vegetarian food

Obsah knihy:

Zelenina je nielen veľmi rozmanitá, ale aj neuveriteľne všestranná. V tejto vzrušujúcej knihe sa dostáva do popredia, pretože Rich Harris skúma mnohé spôsoby jej použitia, vrátane nakladania, údenia a kvasenia, popri tradičnom pečení a dusení.

Ako šéfkuchár a oddaný mäsožravec sa Rich pri používaní zeleniny zameriava na chuť, zvýraznenie prirodzených chutí zeleniny a hru s doplnkovými textúrami a vlastnosťami. Medzi jeho kreatívne a chutné recepty patrí tekvica s glazúrou Miso, halušky s kaponátou a krémom Burrata, ako aj ryžový puding zo zeleru s ostružinovým kompótom.

Richove recepty, ktoré sa výborne podávajú samostatne, ako príloha alebo súčasť kolekcie malých vegetariánskych tanierov, vám ukážu, ako osláviť zeleninu v jej chutnej a rozmanitej kráse.