Rok na chate Catbird: Recepty pre výživný život [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kniha „A Year at Catbird Cottage“ od Meliny Hammer je nádherne spracovaná kuchárska kniha, ktorá kombinuje nádherné fotografie so sezónnymi receptami ovplyvnenými miestnym pestovaním. Ponúka praktické kuchárske rady, podporuje kreativitu v kuchyni a zdôrazňuje radosť z jedla a jeho prípravy. Recepty sú prístupné, inšpiratívne a určené na rôzne príležitosti. Celkovo knihu vnímame nielen ako kulinársku príručku, ale aj ako zdroj inšpirácie pre uvedomelý a obohacujúci prístup k vareniu a stravovaniu.

Krásne fotografie, sezónne a jedinečné recepty, prístupné a jednoduché na dodržiavanie, podrobné návody na hľadanie a získavanie surovín, inšpiratívne písanie, usporiadané podľa ročných období s užitočnými indexmi, vyvolávajú silný pocit miesta a spojenia, vhodné pre rôzne diétne životné štýly.

Pre niekoho môže byť usporiadanie podľa ročných období menej praktické na rýchly prístup k receptom, dôraz na hľadanie potravy nemusí byť použiteľný pre každého a niekoľko receptov sa môže na prvý pohľad zdať zložitých.

(na základe 41 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Year at Catbird Cottage: Recipes for a Nourished Life [A Cookbook]

Obsah knihy:

IACP AWARD WINNER - 100 receptov na sezónne jedlá z lokálnych zdrojov a krmovín od majiteľky idylického penziónu Catbird Cottage B&B na severe štátu New York.

„Melina Hammer nám ukazuje, že keď varíme sezónne, všade okolo nás je krása.... Radostná, inšpiratívna kniha pre kuchárov, pekárov, umelcov a snílkov. „-Amanda Hesser, zakladateľka a výkonná riaditeľka Food52

Na úpätí horského hrebeňa Shawangunk leží dedinka Accord v štáte New York, posiata ovocnými sadmi a farmami, s 562 obyvateľmi. Melina Hammer tu víta hostí z blízkeho i ďalekého okolia, ktorí sa môžu ubytovať a najesť v Catbird Cottage, penzióne s ubytovaním a stravou, ktorý prevádzkuje vo svojom očarujúcom dome. Na jej eklektickom stole sú pripravené jedlá, ktoré predstavujú príbehy a ingrediencie z jej vlastnej záhrady, divokej krajiny New Yorku a z jej ciest po celom svete.

Vo svojej debutovej kuchárskej knihe sa Melina delí o obľúbené recepty z tohto výnimočného miesta, ktoré sú prezentované sezónne, rovnako ako jedlá v Catbird Cottage. Tieto recepty sú usporiadané podľa ročných období, pretože ročné obdobia určujú, čo je na stole Catbird Cottage. Či už je to Gravlax z divokého lososa, Hrebenatkovo-šišo ceviche, Máslové miešané vajíčka s liškami, Višňový koláč alebo jesenný perimón podávaný s trojitým smotanovým syrom a čerstvo upečeným kváskovým chlebom, Melinine jedlá sú hlboko uspokojujúce a výživné - a kladú dôraz na varenie a život vo väčšom spojení a radosti.

Melina sa tiež delí o svoje know-how v oblasti hľadania a konzervovania, vďaka čomu si čitatelia môžu doplniť zásoby do svojich špajz, skríň a mrazničiek. Tieto recepty však nevyžadujú, aby ste boli plnohodnotným hospodárom, odborníkom na zber potravín alebo znalcom svetových chutí. Kniha využíva základy týchto udržateľných postupov a integruje ich do prístupnej kuchynskej reči plnohodnotnej výživy. Jedlo z Catbird Cottage je komunita na tanieri - vypestované, zozbierané, vytrvalé a prezentované s láskou - a zdieľané s milovanými spoločníkmi.