Riziko a bezpečnosť potravín v Číne a Japonsku: Teoretické perspektívy a empirické poznatky

Pôvodný názov:

Risk and Food Safety in China and Japan: Theoretical Perspectives and Empirical Insights

Obsah knihy:

Potraviny na celom svete pravdepodobne nikdy neboli také bezpečné ako dnes. Pravidelné krízy však vyvolali obavy spotrebiteľov a prispeli k všeobecnej nedôvere v poľnohospodársko-priemyselný systém.

Rôznorodá povaha týchto kríz zvyšuje ťažkosti vlád a priemyslu pri ich predvídaní a riešení. Táto kniha sa zaoberá vzťahmi medzi rizikom a potravinami teoreticky a empiricky prostredníctvom prípadových štúdií z Japonska a Číny. V prvej časti knihy sa skúma interakcia medzi teoretickými aspektmi a rozhodovacími procesmi.

V knihe sa teoreticky rozoberajú súvislosti medzi potravinami a rizikami a analyzuje sa rozhodovací proces vo svetle rizík a riadenia. Posudzuje sa vzťah medzi potravinovými rizikami, systémami riadenia a ekonomickými rozhodnutiami s cieľom preskúmať myšlienky ako „pakt výživy“ a teória slabých signálov.

V druhej časti sa skúmajú prípadové štúdie z Číny a Japonska po nedávnych krízach, ako je škandál so sušeným mliekom v Číne a bezpečnosť potravín po jadrovej havárii vo Fukušime a cunami v Japonsku. Táto kniha bude dôležitým zdrojom informácií pre vedcov, akademikov a tvorcov politík v oblasti sociológie, ekonómie, potravinárskych štúdií, čínskych a japonských štúdií a teórií rizík a bezpečnosti.