Rix Ozark Barbecue

Recenzie čitateľov

Kniha je vynikajúcim zdrojom informácií pre každého, kto sa zaujíma o Ozark BBQ, pretože ponúka širokú škálu receptov a vzdelávacích poznatkov o technikách a kultúre grilovania. Hoci je vhodná pre rôzne úrovne zručností, niektoré recepty môžu byť pre domácich kuchárov príliš rozsiahle.

Komplexné pokrytie techník grilovania, obsahuje širokú škálu receptov nielen na grilovanie, dobre napísané a jednoduché na sledovanie, skvelé pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, obsahuje vzdelávací obsah o kultúre grilovania v Ozarku, krásne obrázky a pútavé príbehy.

Väčšina receptov je určená na porcie veľkosti reštaurácie, čo nemusí byť praktické pre domácich kuchárov; zaznamenané niektoré preklepy a chýbajúce prísady.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Grilovanie v štýle Ozark. Keď sa povie barbecue, najčastejšie sa vám vybaví štýl Kansas City, Memphis alebo Texas, ale jedinečný a lákavý štýl Ozark si zaslúži miesto pri stole.

Richard D. Grace využíva svoje štyridsaťsedemročné skúsenosti a delí sa o svoje časom overené tradičné recepty z Ozark Mountain s profesionálnymi aj neprofesionálnymi grilérmi. Grace sa delí o rôzne recepty, od grilovaného mäsa a príloh až po chlieb, šaláty a dezerty, ako aj o podrobné pokyny na údenie, aby tieto chutné a odovzdávané recepty zostali na výslní a na vašom stole.

O autorovi Skúsenosti Richarda D. Gracea zahŕňajú prácu certifikovaného šéfkuchára pre spoločnosť Fortune 500, zakladateľa a prevádzkovateľa podniku na výrobu slávnostných tort pri práci na plný úväzok v hoteli, zakladateľa a prevádzkovateľa malej baliacej a distribučnej spoločnosti, ktorej jediným cieľom bolo distribuovať jeho zmesi korenín na vonkajšie grilovanie a opekanie, a otvorenie reštaurácie na grilovanie s cateringom a poradenstvom.

V minulosti bol aj certifikovaným rozhodcom KCBS. Hoci Grace má skúsenosti z oblasti gastronómie a hotelierstva, pri vytváraní Rix Ozark Barbecue, ktoré poteší zmysly kreativitou a chuťou bez rozruchu v reštauráciách, sa vrátil k svojim koreňom.