Hodnotenie:
Kniha ponúka pútavé skúmanie pouličného jedla a jeho historických koreňov a jednoduché recepty, podľa ktorých si čitatelia môžu obľúbené jedlá pripraviť aj doma. Kniha osloví milovníkov jedla aj historikov, ktorí sa v nej dozvedia o súvislostiach medzi rôznymi kulinárskymi tradíciami, najmä s dôrazom na vplyv arabskej kuchyne na iné kultúry.
Výhody:Pútavé rozprávanie, prístupné recepty, bohatý historický kontext, široký záber pre rôznorodých čitateľov, autor má dôveryhodné skúsenosti a znalosti, ľahký a zábavný štýl písania.
Nevýhody:Niektorým čitateľom môže v niektorých oblastiach chýbať hĺbka; v recenziách sa neuvádzajú žiadne výrazné zápory.
(na základe 3 čitateľských recenzií)
Spice Empire: The Arab Culinary Tradition in the West
Väčšina ľudí si blažene neuvedomuje pôvod svojich potravín, ale nie William Ross Newland.
Newland, fascinovaný kulinárskou antropológiou a chronicky zamilovaný do nových chutí a textúr, cestuje po svete a objavuje kulinárske zázraky, ktoré často vznikali celé stáročia vďaka arabskému dobývaniu. Jeho obľúbené? Pouličné jedlá a pohodlné jedlá, ktoré miestni obyvatelia jedia každý deň.
Pre Newlanda je jedlo oveľa viac než len jedenie. Je o plánovaní, varení a zdieľaní. Jedlo je ústredným prvkom, zatiaľ čo hlavnou udalosťou je ľudská interakcia, ktorá vzniká pri jedle.
Sledujte toto krátke rozprávanie o niektorých Newlandových obľúbených receptoch - chutiach, ktoré sa začali v Úrodnom polmesiaci, rozšírili sa v Stredomorí počas Osmanskej ríše a pokračovali do Španielska a nakoniec do Mexika. Vychutnajte si.
