Rintaro: Japonské jedlo z kalifornskej reštaurácie Izakaya

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná pre svoju prístupnosť a komplexný pohľad na japonskú kuchyňu, ktorá obsahuje regionálne variácie, užitočné techniky a recepty krok za krokom. Niektorí používatelia však mali problémy s fyzickou kvalitou knihy a niektorými špecifikáciami receptov.

⬤ Prístupný štýl písania
⬤ informatívny o japonských surovinách a technikách
⬤ krásne fotografie
⬤ komplexné pokrytie regionálnych jedál
⬤ návody krok za krokom
⬤ vhodné pre kuchárov na strednej úrovni zručnosti.

⬤ Problémy s fyzickou kvalitou, ako je strakatý obal a ťažko čitateľný text
⬤ niektoré redakčné chyby
⬤ sporné množstvá receptov (napr. nadmerné množstvo kari korenia).

(na základe 16 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Rintaro: Japanese Food from an Izakaya in California

Obsah knihy:

Reštaurácia Rintaro, ktorá sa nachádza za listnatým dvorom v sanfranciskej štvrti Mission District, s teplou žiarou lampášov osvetľujúcich opotrebované drevené pulty, je krásnym únikom, ktorý je známy aj nečakaný, odvážny aj zdržanlivý. A jeho jedlo je priam vynikajúce: dashimaki tamago, šťavnaté a horúce bravčové gyoza, každý knedlík drží pohromade pavučina z chrumkavého cesta udon s ručne valcovanými rezancami a vajíčkom na horúcej pružine a vysoký melónový parfait so žiarivým melónovým želé, ktoré vám v ústach takmer praskne.

Toto je jedlo, ktoré chutí ako Japonsko a Kalifornia - nie je to fusion food, ale jedlo, ktoré by ste očakávali, keby Bay Area bola regiónom Japonska. Rintaro, debutová kuchárska kniha tejto prelomovej reštaurácie, prenáša zážitky z tokijskej izakaye do domácej kuchyne. Krásna a svojrázna kuchárka Rintaro je majstrovskou triedou prípravy domácich rezancov udon a zároveň sa vďaka receptom, ako je napríklad kari ryža, ponára do hĺbky skutočného pohodlia v jedle.

S viac ako 70 receptami, ktoré predstavujú inšpiráciu a podrobný návod v rovnakej miere, je Rintaro knihou pre každého, kto miluje japonské jedlo, od zvedavých začiatočníkov až po emigrantov túžiacich po chutiach domova. Je to kniha, ktorá spája starostlivé majstrovstvo s čistou radosťou z prípravy toho najchutnejšieho jedla, povzbudzuje vás, aby ste našli krásu vo vlastnom terroire a srdce vo vlastnom varení.