Rice: Globálna história

Recenzie čitateľov

Recenzie „Rice: Rýža“ od Renée Martonovej má zmiešané ohlasy. Mnohí čitatelia oceňujú informačné a zábavné aspekty knihy a uznávajú ju ako dobre ilustrovaný úvod do kultúrneho a historického významu ryže. Viaceré kritiky však poukazujú na nedostatok hĺbky, štruktúry a presnosti, čo naznačuje, že kniha nemusí vyhovovať akademickému publiku alebo tým, ktorí hľadajú hĺbkovú historickú analýzu.

⬤ Informatívny a pútavý štýl písania, ktorý čitateľa zaujme.
⬤ Krásne ilustrácie a kulinársky obsah, vďaka čomu je kniha vizuálne príťažlivá.
⬤ Ponúka široký prehľad kultúrnej histórie a významu ryže na celom svete.
⬤ Obsahuje recepty a praktické informácie pre kulinárskych nadšencov.
⬤ Oslovuje laické publikum, ktoré sa zaujíma o kultúru potravín.

⬤ Chýba jej hĺbka a štruktúra, takže nie je vhodná pre odborných čitateľov.
⬤ Obsahuje nepresnosti a povrchné pokrytie historických udalostí.
⬤ Niektorí recenzenti ju nepriaznivo porovnávali s vedeckejšími prácami a považovali ju za slabý zdroj informácií pre seriózny výskum.
⬤ Niektoré časti sa čítajú ako neupravený článok v časopise a chýba im súdržnosť.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Rice: A Global History

Obsah knihy:

Od jambalaya po rizoto, od kari po nasi kandar - len málo potravín je v našich jedlách tak všadeprítomných ako ryža.

Táto obilnina, ktorá je základom stravy a nenahraditeľným poľnohospodárskym produktom od Ázie po Ameriku, sa nachádza v michelinských reštauráciách aj v rodinných kuchyniach. V tejto pútavej kulinárskej histórii Renee Martonová skúma úlohu, ktorú ryža zohrávala v spoločnosti a v potravinárskom hospodárstve, keď sa dostala od svojich počiatkov v Ázii a západnej Afrike až k celosvetovému významu.

Martonová skúma prvé roky rastúcej popularity ryže a ukazuje, že obchod s touto obilninou bol poháňaný ziskom z ryže s vysokým statusom na export, ako aj z jej menej kvalitných verzií, ktoré živili nespočetné množstvo robotníkov. Okrem urbanizácie a nárastu marketingu a reklamy odhaľuje, že ryža sa dostala na výslnie aj vďaka svojej spotrebe v komunitách otrokov, nádenníkov a prisťahovalcov. Autorka sa zaoberá aj významom, ktorý má ryža v kultúrnych rituáloch, literatúre, hudbe, maliarstve a poézii.

Dokonca ukazuje, že konkrétna ryža, ktorú človek konzumuje, môže mať veľký význam pri rozlišovaní identity v rámci etnickej skupiny. Kniha Ryža je plná chutných receptov z celého sveta a je fascinujúcim pohľadom na to, ako nás táto základná kulinárska surovina definovala.