Riadenie kvality v pohostinstve

Pôvodný názov:

Quality Management in Hospitality Industry

Obsah knihy:

Riadenie kvality je holistický prístup k tovaru a službám, ktoré ponúka akákoľvek obchodná spoločnosť. Zameriava sa na konečný produkt, ako aj na procesy a prostriedky, ktoré sa podieľajú na jeho dosiahnutí.

Riadenie kvality zohráva kľúčovú úlohu v odvetví hotelierstva a gastronómie. Pomáha pri regulácii všetkých rôznych sektorov pohostinstva, ako je upratovanie, stravovanie, recepcia, facility management atď.

V tejto učebnici sú rozpracované rôzne odvetvia pohostinstva, v ktorých sa uplatňuje manažérstvo kvality, a procesy regulácie kvality. Bude slúžiť ako referencia pre všetkých, ktorí sú spojení s hotelierstvom na rôznych úrovniach.