Riadenie a logistika potravinového reťazca: Pochopenie výziev výroby, prevádzky a udržateľnosti v potravinárskom priemysle

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food Supply Chain Management and Logistics: Understanding the Challenges of Production, Operation and Sustainability in the Food Industry

Obsah knihy:

Prvé vydanie Víťaz: ACA-Bruel 2015 - Prix des Associations

Potravinové dodávateľské reťazce sú neoddeliteľnou súčasťou zabezpečenia toho, aby sa potraviny dostali z farmy na stôl. Pochopenie ich fungovania nebolo nikdy dôležitejšie.

Nové vydanie knihy Riadenie a logistika potravinových dodávateľských reťazcov je sprievodcom všetkými aspektmi potravinových dodávateľských reťazcov. V tejto knihe sa skúma výroba potravín, prevádzkové problémy a budúce výzvy tohto odvetvia a udržateľnosť. Rozoberá sa nástup nových technológií, ktoré sú kľúčové pri zvyšovaní efektívnosti procesov, ako sú blockchain a dátová analytika. Rovnako ako širšie trendy vrátane vegánstva a miestneho zásobovania.

Manažment a logistika potravinového dodávateľského reťazca obsahuje učivo s využitím prípadových štúdií spoločností Cargill, Nestl a Starbucks. Táto kniha je štruktúrovaná tak, aby čitateľom poskytla pochopenie základov riadenia potravinového dodávateľského reťazca a logistiky pred rozšírením rozsahu o ďalšie témy. Online zdroje obsahujú prezentácie prednášok, ďalšie prípadové štúdie a testové otázky.