Revolúcia v grilovaní: Inovatívne recepty na grilovanie od hviezdneho majstra

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko oceňovaná za komplexné pokrytie údenia a grilovania, jedinečné a chutné recepty a pútavé rozprávanie. Ponúka vynikajúcu organizáciu a atraktívne fotografie, vďaka čomu je obľúbená medzi nadšencami grilovania. Niektoré recepty však môžu byť časovo náročné a nie každý recept obsahuje fotografiu.

Komplexné pokrytie základov grilovania a pokročilých techník, jedinečné a chutné recepty, vynikajúca organizácia a usporiadanie, úžasné fotografie, pútavé rozprávanie, obsahuje známe potieranie a omáčky Meat Mitch, príťažlivé pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.

Niektoré recepty môžu byť časovo náročné, nie každý recept obsahuje fotografiu, špecifické pokyny môžu vyžadovať úpravy.

(na základe 55 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

BBQ Revolution: Innovative Barbecue Recipes from an All-Star Pitmaster

Obsah knihy:

Víťaz prvého miesta, Národná asociácia grilovania a grilovania (NBBQA) 2023 Awards of Excellence

Od klasických receptov, ktoré vyhrávajú súťaže až po posúvanie hraníc 'que, pripojte sa k zakladateľovi súťažného BBQ tímu Meat Mitch a Char Bar Smoked Meat and Amusements a zažite BBQ revolúciu! Mitch Benjamin pomohol otvoriť BBQ reštaurácie v Paríži, podával svoje údené mäso bejzbalovým legendám na štadióne Yankee a odniesol si domov niekoľko závažných zariadení z takmer každej významnej BBQ súťaže. V tejto knihe otvára dvere do svojej kuchyne (alebo ako ju nazýva "Mitchen") a berie BBQ na divokú jazdu! Kniha sa začína jeho pohľadom do zákulisia súťažného grilovania a údenia, potom sa prelína cez kapitoly klasické aj kreatívne:

⬤  Zoznámte sa so zákutiami súťažného grilovania vrátane niektorých Mitchových ocenených receptov na omáčky, potieranie a mäso od bôčika a spáleného mäsa až po krátke rebierka a bravčový zadok.

⬤  Vydajte sa na výlet do zákulisia Kansas City's Char Bar s niektorými z ich najobľúbenejších receptov, ako je spálené nebo a údené kuracie nugetky. Mitch dokonca vyťahuje dymovnicu a pripravuje údené koktaily!

⬤  Ďalší v poradí je skutočne revolučný gril. Nechajte svoje očakávania doma, pretože Mitch predstaví recepty s reverzným údením, sous vide a ďalšími technikami. Zvládnite netradičné hlavné jedlá vrátane údeného lososa, chlebovníka, kostnej drene a mnoho ďalších.

⬤  Dobrých vecí nikdy nie je veľa! V celej kapitole o maximálnom využití údeného mäsa Mitch pripraví japonské buchty na pare.

kandizovaný bôčik.

A tacos, quiche a poutine.

⬤  V neposlednom rade sa Mitch delí o niektoré zo svojich legendárnych príloh a "zábaviek". Spomeňte si na návykový syr pimiento, vajíčka, koláčiky a ďalšie!

Či už ste v grilovaní relatívne nováčik alebo skúsený majster, určite nájdete nové nápady, techniky a chute, ak sa budete zdržiavať s Mitchom. Na čo čakáte? Pridajte sa k revolúcii!