Remeselná kuchyňa: Pravidlá grilovania: Vychytávky a recepty na vynikajúce údenie a grilovanie

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 12 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Artisanal Kitchen: Barbecue Rules: Lessons and Recipes for Superior Smoking and Grilling

Obsah knihy:

Skvelé grilovanie a grilované mäso sú základom letnej kuchyne a v tejto knihe od odborníka na grilovanie Joea Carrolla sú jedlá pripravené na ohni prístupné a úplne chutné.

Viac ako 30 lákavých receptov a šesť informačných esejí v tejto praktickej knihe - upravenej z Carrollovej knihy Feeding the Fire - dokazuje, že na to, aby ste si doma pripravili šťavnaté grilované mäso a mäso na rošte, nepotrebujete luxusné vybavenie ani dlhoročné regionálne tradície. V knihe Pravidlá grilovania sa dozviete, ako a prečo sa pripravuje jedlo na živom ohni: ako upiecť bravčovú panenku (a aký kus mäsa si vypýtať od mäsiara), ako dosiahnuť nízku a pomalú teplotu, prečo záleží na kvalite mäsa a ako pripraviť najlepšie prílohy k hlavnému jedlu (kľúčom je zachovať jednoduchosť).

Recepty na klasické jedlá, ako je hovädzí bôčik a bravčové pliecko, ale aj na odvážnejšie chute, ako je sladký čaj a jahňacie sedlo s mätovo-jogurtovou omáčkou, sú vhodné pre každú chuť a príležitosť.