Hodnotenie:
Kniha je historickou kuchárskou knihou, ktorá poskytuje pohľad na recepty a kuchárske postupy z obdobia občianskej vojny. Čitatelia oceňujú jej informatívny a autentický obsah, vďaka čomu je zaujímavým čítaním pre nadšencov histórie a praktickým zdrojom informácií pre rekonštruktérov. Hoci mnohí považujú recepty za zaujímavé, niektorí upozorňujú, že niektoré jedlá nemusia vyhovovať moderným chutiam.
Výhody:Informatívny a historicky bohatý obsah, vhodný pre milovníkov histórie a rekonštruktérov občianskej vojny, zaujímavé a staré recepty, jednoduché použitie pre záujemcov o dobové varenie.
Nevýhody:Niektoré recepty nemusia vyhovovať moderným chutiam, obmedzený rozsah podrobností v porovnaní s inými kuchárskymi knihami, niektorí používatelia uvádzajú problémy so stavom knihy.
(na základe 31 čitateľských recenzií)
Civil War Recipes: Receipts from the Pages of Godey's Lady's Book
Godey's Lady's Book, azda najpopulárnejší časopis pre ženy v Amerike 19. storočia, mal v 60.
rokoch 19. storočia celoštátny náklad 150 000 kusov. Recepty (písané „receipts“), ktoré uverejňoval, často predkladali ženy zo Severu aj z Juhu a odhaľovali širokú škálu regionálnych kuchárskych postupov, ktoré charakterizovali americkú kultúru.
Recepty sú pozoruhodne rôznorodé, a to vďaka prevažne vidieckemu čitateľstvu Godey's Lady's Book a vplyvu prisťahovalcov na krajinu v 60. rokoch 19.
storočia. Ryby a zverina boli na americkom vidieku ľahko dostupné a množstvo receptov na morské plody svedčí o hojnosti pobrežných vôd a riek.
Vidiecka kuchárka bola šetrná, najmä počas vojny, preto je tu veľa receptov na zvyšky jedál a sezónne produkty. Okrem širokej vzorky receptov, ktoré sa dajú použiť aj dnes, obsahuje publikácia Recepty z občianskej vojny aj informácie o prídeloch pre armádu Únie a Konfederácie, o varení na obidvoch domácich frontoch a o náhradách, ktoré počas vojny používali južanskí kuchári.