Raná americká kuchyňa: The Good Housekeeper, 1841

Recenzie čitateľov

V recenziách sa vyzdvihuje kniha Early American Cookery ako cenný historický zdroj, ktorý obsahuje recepty a rady pre domácnosť z 19. storočia. Mnohí čitatelia oceňujú zaujímavý pohľad na spôsoby varenia a životný štýl v minulosti, niektorí však upozorňujú, že kniha nemusí byť praktická pre súčasné varenie.

⬤ Ponúka fascinujúci historický kontext
⬤ poskytuje jedinečný pohľad na metódy varenia v minulosti
⬤ obsahuje zaujímavé recepty a tipy na vedenie domácnosti
⬤ dobre prijatá tými, ktorí majú radi kulinársku históriu
⬤ slúži ako užitočný zdroj informácií na pochopenie vtedajších stravovacích zvyklostí.

⬤ Nie je praktická pre moderné varenie
⬤ niektoré recepty môžu byť zastarané
⬤ chýbajú konkrétne teplotné pokyny na varenie
⬤ nemusí osloviť tých, ktorí hľadajú súčasné recepty.

(na základe 19 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Early American Cookery: The Good Housekeeper, 1841

Obsah knihy:

Táto pôvabná kuchárska kniha z raného viktoriánskeho obdobia a pojednanie o domácnosti vám poskytne úžasne priamy pohľad do kulinárskych postupov a domácich prác v Amerike v polovici 19. storočia. Kniha The Good Housekeeper (Dobrá gazdinka), ktorú s jemnosťou a precíznosťou napísala významná americká autorka Sarah Joseph Haleová (editorka Godey's Lady's Book a autorka knihy Mary Had a Little Lamb), sa zaoberá širokou škálou domácich projektov s cieľom podporiť "zdravie, pohodlie a prosperitu" amerických rodín.

Haleová, plná receptov a postupov zameraných na zdravie a dlhovekosť, zdôrazňuje dôležitosť zdravého jedla, šetrnosti a striedmosti. Jej stravovacie odporúčania sú pozoruhodné svojou podobnosťou s modernými gastronomickými odporúčaniami. Hoci sú jej návrhy prispôsobené rôznym stravovacím potrebám (aktívni muži, rastúce deti, choré deti atď. ), v celom texte sa zhoduje v pokynoch vyhýbať sa bohatým jedlám, sladkým dezertom a vyprážaným jedlám v nadmernom množstve, ako aj v zdôrazňovaní dôležitosti pomalého stravovania a obmedzovania konzumácie alkoholu.

Okrem nespočetného množstva receptov na chutné a praktické jedlá tu moderní čitatelia nájdu rady na konzervovanie potravín, údenie mäsa, leštenie mramoru, čistenie kobercov a liečenie bolestí zubov a hrdla, ktoré sú od neuveriteľne užitočných až po fascinujúco zastarané. Táto kvalitná reedícia knihy Dobrá gazdiná, alebo ako dobre žiť a mať sa dobre, kým žijeme, je pokladnicou receptov a liekov z ranej Ameriky, ktoré určite potešia kuchárov, domácich majstrov, milovníkov amerikanizmu a všetkých, ktorí sa zaujímajú o začiatky života na americkom vidieku.