Rakúske dezerty a pečivo: Viac ako 100 klasických receptov

Recenzie čitateľov

Kniha získala od používateľov zmiešané recenzie, ktoré vyzdvihujú jej úžasné vizuálne spracovanie a autentické recepty, ale bojuje s problémami s prekladom, nejednotnosťou merania a dostupnosťou ingrediencií.

⬤ Krásne fotografie, ktoré zvyšujú príťažlivosť každého receptu.
⬤ Obsahuje širokú škálu autentických rakúskych dezertov a pečiva.
⬤ Podrobné návody na konkrétne techniky, napríklad na prípravu štrúdle.
⬤ Pozitívna spätná väzba od používateľov, ktorí ocenili kvalitu receptov a prezentáciu knihy.
⬤ Vhodné ako darček vďaka kvalitnej väzbe a umeleckej prezentácii.

⬤ Mätúci preklad z nemčiny, ktorý vedie k nejasným pokynom a zoznamom ingrediencií.
⬤ Nekonzistentné meracie systémy (metrický a imperiálny), pričom mnohí odporúčajú držať sa metrického.
⬤ Chýbajú dôležité údaje, ako napríklad veľkosti panvíc, ktoré americkí pekári nemusia poznať.
⬤ Niektorí používatelia považovali recepty za príliš zjednodušené alebo bez primeraných pokynov pre začínajúcich pekárov.
⬤ Chýbajú niektoré tradičné recepty a v niektorých sú nepresnosti v zoznamoch prísad.

(na základe 49 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Austrian Desserts and Pastries: Over 100 Classic Recipes

Obsah knihy:

Zrekonštruujte romantickú viedenskú kaviareň s lahodnými variáciami štrúdlí, koláčov, sušienok, parfaitov a ďalších.

Či už ide o lahodné esterhazyschnitten (pusinkové rezy s maslovou náplňou), nadýchané schaumrollen (rohlíčky z lístkového cesta plnené jemnou vanilkovou pusinkou), alebo klasický bundový koláč, tieto dezerty predstavujú to najlepšie z rakúskej kuchyne. Viedenský cukrársky šéfkuchár Dietmar Fercher ponúka 180 svojich neodolateľných receptov, ktoré Konrad Limbeck nafotil s lahodnými výsledkami.

Nazrite do histórie každého chutného dezertu, vychutnajte si osobné anekdoty šéfkuchára, naučte sa tipy na pečenie, ktoré vám ukážu, ako pripraviť rôzne druhy cesta od základu, a využite recepty na základné omáčky, krémy a základy tort. Naštartujte svojho vnútorného viedenského šéfkuchára a pripravte si tradičné dezerty s moderným nádychom, ako napríklad rebarborový závin s mandľovou omáčkou, čučoriedkové sušienky, jahodový krém schnitten, topfenový krém torte, slivkový parfait a pistáciovú roládu. Tieto sofistikované a rozmanité dezerty, ktoré sú rozdelené na teplé a studené ponuky, uspokoja všetky chuťové bunky.

Vydavateľstvo Skyhorse spolu s vydavateľstvami Good Books a Arcade vydáva širokú škálu kuchárskych kníh vrátane kníh o odšťavovaní, grilovaní, pečení, smažení, domácom varení piva a výrobe vína, pomalých varičoch a varení z liatiny. Úspešní sme boli aj s knihami o bezlepkovom varení, vegetariánskom a vegánskom varení, paleo, surovej strave a ďalších. V našom zozname nájdete francúzsku kuchyňu, švédsku kuchyňu, rakúsku a nemeckú kuchyňu, cajunskú kuchyňu, ako aj knihy o trhanom mäse, konzervovaní a zaváraní, arašidovom masle, mäsových guľkách, oleji a octe, vývare z kostí a ďalšie. Hoci nie každý titul, ktorý vydáme, sa stane bestsellerom New York Times alebo národným bestsellerom, venujeme sa knihám o témach, ktoré sú niekedy prehliadané, a autorom, ktorých diela by inak nenašli uplatnenie.