Radosť z nakladania, 3. vydanie: 300 receptov plných chuti na všetky druhy zeleniny zo záhrady alebo z trhu.

Recenzie čitateľov

Kniha „Radosť z nakladania“ je čitateľmi vysoko cenená pre rozsiahlu škálu receptov na nakladanie a kvasenie, takže je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených nakladačov. Mnohí používatelia oceňujú vyčerpávajúce pokyny, bezpečnostné tipy a kultúrnu rozmanitosť obsiahnutú v receptoch. Niektorí čitatelia však upozornili, že mnohé recepty obsahujú väčšie dávky, ktoré nemusia vyhovovať každému. Okrem toho niekoľko recenzentov uviedlo niektoré redakčné problémy, ako napríklad malé písmo a potrebu jasnejšieho vysvetlenia niektorých technických prvkov.

⬤ Rozmanitosť receptov, vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých
⬤ komplexné pokyny s bezpečnostnými tipmi
⬤ kultúrna rozmanitosť receptov
⬤ dobré pre domácich záhradkárov
⬤ obsahuje nápadité recepty a základné informácie.

⬤ Mnohé recepty sú určené na veľké dávky
⬤ niektorým technickým aspektom chýbajú jasné vysvetlenia
⬤ problémy s malým písmom a kvalitou papiera
⬤ redakčná zaujatosť, ktorú niektorí čitatelia zaznamenali.

(na základe 66 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Joy of Pickling, 3rd Edition: 300 Flavor-Packed Recipes for All Kinds of Produce from Garden or Market

Obsah knihy:

Či už pripravujete polliter kyslej kapusty alebo hŕbu nakladaných paprík, kniha Radosť z nakladania poskytuje všetky nástroje na úspešné nakladanie

"Vďaka zvláštnemu druhu kúziel na množstve produktov," píše Christopher Kimball v predslove k tejto inšpiratívnej, komplexnej a mimoriadne praktickej knihe, "Linda Ziedrichová premenila to, čo sa mohlo stať strateným umením, na niečo potrebné a príjemné."

Nakladanie uhoriek je osvedčená technika na uchovanie úrody a čo najlepšie využitie čerstvých produktov, či už si ich pestujete sami, alebo ich kupujete v supermarkete či na farmárskom trhu. Nakladanie však nie je len o konzervovaní: Je to spôsob, ako vytvoriť lahodné koreniny a prílohy, ktoré dodajú na stôl nekonečnú rozmanitosť a množstvo výrazných, živých chutí.

Toto nové vydanie obsahuje 50 úplne nových receptov, z ktorých mnohé sa zameriavajú na najnovší trend v nakladaní: fermentáciu. Obsahuje tiež:

⬤ Nakladanie z celého sveta, od obľúbených amerických receptov až po nové dobrodružné nápady z Ázie, Blízkeho východu a Európy.

⬤ Recepty na konzervované a zavárané uhorky a tiež na veľmi jednoduché rýchle uhorky do chladničky alebo mrazničky.

⬤ Nové postupy na zabránenie rastu kvasiniek a plesní na kvasených uhorkách.

⬤ Recepty na použitie nakladaných produktov v čatní, salsách, relishe a ďalších.

⬤ Odborné bezpečnostné pokyny a tipy.

Od kyslého kôpru z Lower East Side po kimči z kapusty a reďkoviek, od nakladaných celých melónov po rýchlo nakladanú kukuricu - 300 receptov v knihe Radosť z nakladania umožňuje, aby úroda bola chutná a čerstvá po celý rok.