Pyrrhov pokrok: História antibiotík v anglo-americkej výrobe potravín

Pôvodný názov:

Pyrrhic Progress: The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production

Obsah knihy:

V publikácii Pyrrhov pokrok sa analyzuje viac ako polstoročie používania antibiotík, ich regulácie a rezistencie v americkej a britskej potravinárskej výrobe. Antibiotiká, masovo zavedené po roku 1945, pomohli revolučne zmeniť povojnové poľnohospodárstvo.

Výrobcovia potravín používali antibiotiká na prevenciu a liečbu chorôb, ochranu rastlín, konzervovanie potravín a podporu rastu zvierat. Mnohí sa čoskoro stali závislými od rutinného používania antibiotík na udržanie a zvýšenie produkcie. Následný rast antibiotickej infraštruktúry mal svoju cenu.

Kritici obviňovali antibiotiká z toho, že zanechávajú nebezpečné rezíduá v potravinách, umožňujú zlé životné podmienky zvierat a spôsobujú vznik antimikrobiálnej rezistencie (AMR) u baktérií, ktoré sa už nedajú liečiť antibiotikami. Kniha Pyrrhov pokrok rekonštruuje zložité rokovania, ktoré sprevádzali tento proces určovania priorít rizík medzi spotrebiteľmi, poľnohospodármi a regulačnými orgánmi na oboch stranách Atlantiku.

Nie je prekvapením, že riešenia sa líšili: zatiaľ čo Európania zaviedli preventívne obmedzenia používania antibiotík s cieľom obmedziť AMR, obavy spotrebiteľov a posúdenie nákladov a prínosov prinútili regulačné orgány USA zamerať sa na obmedzenie rezíduí liečiv v potravinách. Výsledkom boli rastúce rozdiely v správaní antibiotík a nárast AMR.

Kirchhelleho komplexná analýza vyvíjajúceho sa používania nehumánnych antibiotík a historickej zložitosti správy antibiotík poskytuje dôležité poznatky pre súčasné diskusie o globálnej záťaži AMR. Táto e-kniha s otvoreným prístupom je dostupná pod licenciou CC-BY-NC-ND a je podporovaná štedrým grantom spoločnosti Wellcome Trust.