Provízie: Korene karibskej kuchyne -- 150 vegetariánskych receptov

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená ako fantastická a inšpiratívna vegetariánska kuchárska kniha, ktorá ponúka širokú škálu prístupných a chutných receptov, najmä s dôrazom na karibskú kuchyňu a jej kultúrny význam. Mnohým používateľom sa páčili príbehy a rozprávania sprevádzajúce recepty, vďaka ktorým je to viac než len kuchárska kniha.

Rozmanitosť receptov, prístupnosť a jednoduchosť, pútavé rozprávanie a historické súvislosti, krásna prezentácia, vhodné pre vegetariánov aj nevegetariánov, rýchle a jednoduché jedlá a zameranie na slávnostné karibské chute.

Nájsť niektoré jedinečné ingrediencie môže predstavovať problém a niektorí používatelia vyjadrili želanie širšieho zastúpenia karibských kuchýň z rôznych regiónov.

(na základe 22 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Provisions: The Roots of Caribbean Cooking -- 150 Vegetarian Recipes

Obsah knihy:

Svieža, moderná vegetariánska kuchárska kniha oslavujúca odvážne chute a jedinečné ingrediencie Karibiku

V knihe Provisions sa Michelle a Suzanne Rousseauové delia o 150 receptov, ktoré vzdávajú hold jedlám a trhovým produktom, ktoré karibský ľud - najmä ženy - pestuje, predáva a pripravuje už po stáročia. Karibské jedlo sa často považuje za rustikálne a nerafinované, ale tieto živé vegetariánske jedlá zmenia náš pohľad na túto rozmanitú, vzrušujúcu a výživnú kuchyňu. Stránky sú okorenené milými spomienkami sestier na jedlo a fascinujúcimi pohľadmi do histórie ostrovov, ktoré spájajú kulinársku minulosť regiónu s kreatívnymi receptami, ktoré predstavujú to najlepšie z karibskej kuchyne v súčasnosti.

V knihe Provisions sa moderným spôsobom kombinujú tradičné ostrovné ingrediencie a chute, a tak sa objavujú klasické jedlá a nové inovatívne obľúbené pokrmy, ako napríklad zrelý plantain gratin, Ackee Tacos s ostrovným guacamole, haitské Riz Djon Djon rizoto, v rúre pečený tekvicový flatbread a karamelizovaný fenikel a grilovaná zelená guava s mätou. Úžasné farebné fotografie prezentujú rozmanitosť týchto jedál: výdatné dusené jedlá, jednoduché jedlá z jedného hrnca, chrumkavé šaláty, aromatické nakladané uhorky, konzervy a horúce omáčky, skvostné dezerty, koktaily a ďalšie. Recepty a príbehy Suzanne a Michelle sú zároveň elegantné, autoritatívne a prístupné a pozývajú vás, aby ste na svoj stôl priniesli čerstvé karibské chute.