Provecho: 100 vegánskych mexických receptov na oslavu kultúry a komunity [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha získala prevažne pozitívne recenzie pre svoje prístupné a chutné vegánske recepty inšpirované mexickou kuchyňou, ako aj pre svoje úžasné fotografie. Mnohí používatelia vyzdvihli jednoduchosť dodržiavania receptov a spokojnosť s chuťou, vďaka čomu je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Niektorí recenzenti však vyjadrili sklamanie z niektorých prísad a zložitosti niektorých receptov, čo naznačuje nedostatok autenticity niektorých jedál.

Prístupné a chutné recepty, krásne fotografie, jednoduché na sledovanie, vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ponúka rozmanité možnosti a je skvelým úvodom do vegánskej mexickej kuchyne.

Niektoré recepty sú považované za príliš základné alebo nie autentické, sklamanie týkajúce sa konkrétnych ťažko dostupných surovín a niekoľko receptov môže byť časovo náročných.

(na základe 59 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Provecho: 100 Vegan Mexican Recipes to Celebrate Culture and Community [A Cookbook]

Obsah knihy:

100 rastlinných mexických, kolumbijských a salvádorských receptov na premenu bežne mäsitých jedál na vegánske oslavy rodiny a domova.

Keď si Edgar Castrejon ako študent vysokej školy po prvýkrát osvojil vegánsky životný štýl mimo domova, obával sa, že už nezapadne k rodinnému stolu. Hrdý Američan prvej generácie mexickej národnosti, ktorý vyrastal v rôznorodej štvrti Oaklandu, strávil nespočetné hodiny varením po boku svojej mamy, tiet a babičky v kuchyni, kde sa rodinné recepty odovzdávali skôr prostredníctvom las manos magicas než písomných poznámok. Keď si uvedomil, že sa po rastlinnej strave cíti lepšie, ale chcel si aj naďalej vychutnávať chute autentickej mexickej a latinskoamerickej kuchyne, začal Edgar premieňať tradičné recepty s veľkým podielom mäsa na vynaliezavé rastlinné výtvory.

Provecho (španielsky výraz pre želanie dobrého jedla) je oslavou jedla a rodiny, ktorá si ctí tradičné recepty mexickej kultúry a zároveň varí so súcitom. Sto vegánskych receptov, z ktorých mnohé trvajú tridsať minút alebo menej a sú založené na ľahko dostupných surovinách, je usporiadaných podľa toho, ako sa k jedlu pristupuje v Edgarovej rodine, a zahŕňa aj salvádorské a kolumbijské vplyvy. Vegánske recepty na pomaly dusené polievky a dusené jedlá, empanadas, tamales, tacos a quesadillas sú bohaté, rovnako ako recepty na jedlá, po ktorých sa zobudíte, ako sú škoricové palacinky a raňajkové burritos. Jedlá môžete doplniť vegánskymi salsami, šalátmi a ceviches a vychutnať si upokojujúcu horchatu a pikantný džús tamarind, samozrejme, s možnosťami premeny niektorých nápojov na koktaily. Po tom všetkom nasledujú recepty na flan, koláče a sladké empanády.

So 100 neuveriteľnými receptami je Provecho pripravená stať sa definitívnou vegánskou mexickou kuchárskou knihou pre novú generáciu.